Recetas de kepi

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Kibbe.

Kibbe.

Este es uno de los platos mas famosos del medio oriente, se le conoce también con el nombre de kibbeh, kipe, kibi, kipi, kepi, kibba, kiwi, kubba, quibbe, la denominación "kibbe" proviene del Líbano donde junto con el tabule forma parte de los platos mas emblemáticos
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Kippes, Kibbeh, kepi

Kippes, Kibbeh, kepi

Kibbeh (también kipe, kibi, kipi, kepi, kibba, kiwi, kubba, quibbe, árabe كبه), conocido como içli köfte en turco, es un alimento muy común en todo el Oriente Medio y parte del Cáucaso así como en Armenia
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El Chuño, la estrella en la cocina de altura

El Chuño, la estrella en la cocina de altura

“La creación de un plato tiene éxito únicamente si la gente lo reproduce y lo hace suyo”, asegura Iraola, quien, junto a sus alumnos y colaboradores, trabajó en más de 100 muestras diferentes para ofrecer finalmente una decena de nuevos platos de “la cocina novo-andina boliviana”, con el chuño como elemento principal de un flamante recetario compuesto por empanaditas rellenas de charque, “quirquinchos”, brochetas de chuño, anticucho de llama con timbal de chuño y tunta, ají de pollo con tallarines de chuño, pejerrey con kepi de chuño, cordero con enrejado de chuño y tunta, tamales y hasta panqueques
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