Recetas de lasaña de berenjenas fritas

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LASAÑA DE BERENJENA

LASAÑA DE BERENJENA

Se secan , y se pasan a la plancha con un poquito de aceite de oliva hasta que ese doren. 2 personasuna berenjenajamón serranobaconqueso goudatomate fritooréganoSe corta la berenjena, en lonchas a lo largo, me salieron 7 lonchas, no muy gordas, se ponen en una fuente con un poco de sal, media hora, para quitar su acidez. En una fuente para horno, se pone una loncha de berenjena, encima una de queso y encima una de jamón, otra de berenjena, encima una de queso , y una de bacon, encima berenjena, y se acaba con una de queso, un chorrito de tomate frito, y un poco de orégano, y al horno a 200º hasta que este el queso fundido
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Lasaña de verduras y queso

Lasaña de verduras y queso

Mientras se hace la salsa de tomate preparamos todas las verduras, lavándolas y troceándolas de un tamaño no muy pequeño, ponemos abundante aceite en una sartén amplia y vamos friendo las verduras de una en una comenzando por la cebolla y terminando con el pimiento rojo, cada vez que friamos una la dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten el exceso de aceite y pasamos a un bol, freímos la siguiente, repetimos este proceso con todas, cuando estén todas fritas y bien escurridas de aceite las mezclamos entre sí y reservamos
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Lasaña con verduras

Lasaña con verduras

Poner en remojo, en agua caliente, las placas de lasaña. de bechamel de cobertura. Montar la lasaña para hornearla poniendo una placa de pasta, sobre esta la mitad de la mezcla de verduras para el relleno, otra placa de pasta, el resto de la verdura, otra placa, la bechamel de cobertura y sobre todo espolvoreamos el queso parmesano rallado
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