Recetas de liebre salpimentada

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Arroz a banda de carnes de caza con caracoles serranos de María José San Román

Para el caldo de carne1 liebre, 1 pichón, 1 pollo de corral, 250 gramos de tomate picado en dados. Esta es una receta de arroz para sorprender, combina la carne de caza, con la que se elabora el caldo que enriquecerá el arroz, el calamar que proporcionará un toque salino y textura en la degustación, y los caracoles serranos o vaquetas, que tan bien acompañan a los arroces valencianos y que a tantas pasiones despiertan
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