Recetas de manzana jordi roca

Flower Bomb de Jordi Roca

Flower Bomb de Jordi Roca

Hoy os dejamos con la Flower Bomb de Jordi Roca, esperamos que os guste y que os inspire. El postrero de El Celler de Can Roca, mejor chef pastelero del mundo y recientemente galardonado también por la Academia Internacional de Gastronomía, ha creado varios postres con esta técnica, a cual más sorprendente
El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo.

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo.

"Ostra con anémona" Salsa de anémona, arena de ajoblanco, nueces tiernas, algas y manzana. Aparacen recortables de los tres hermanos, Jordi pedaleando entre las nubes, y nos traen al bar una sucesión de tapas
Tatin de zanahoria

Tatin de zanahoria

No hay duda de que la tarta tatin es un clásico, si bien es verdad que yo jamás la hubiera imaginado de zanahoria, siempre la he hecho de manzana y entre mis recetas tengo una con plátano
Masterchef 3.13: Carlos arriesgó y ganó

Masterchef 3.13: Carlos arriesgó y ganó

recordamos con satisfacción horror como José David apenas era capaz de sacar unas minósculas y oblongas esferas para su manzana de caramelo, pero en esta ocasión, vimos auténticos expertos en bolas de caramelo, todos las sacaron como si no hubieran hecho otra cosa en esta vida
10 heladerías imprescindibles

10 heladerías imprescindibles

manzana al horno. Con la llegada del calor, los mejores pasteleros y heladeros se han ido afanando en presentar su propia selección de helados, con poco o nada que envidiar al galardonado chef, Jordi Roca, que acaba de debutar en Girona con su heladería Rocambolesc
Masterchef 4.13: El largo y tedioso camino hacia el Masterchefxit

Masterchef 4.13: El largo y tedioso camino hacia el Masterchefxit

Se trataba de cortar finas lascas de manzana (con forma de pétalos) y impregnarlos al vacío con una mezcla que llevaba vinagre de frambuesa, granadina y ginebra, El plato tenía también un poco de trabajo manual, pues había que sustituir los pétalos centrales de la flor por los de manzana
Masterchef 4.12: Final four sin duelo de gemelas

Masterchef 4.12: Final four sin duelo de gemelas

Digo esto porque, aunque siempre los postres del pequeño de los Roca son complejos, creo que el de este año estaba un escalón por debajo de otros que ha presentado en años anteriores, os invito a que rememoréis la semifinal de la primera temporada, aquel glorioso programa donde cayó eliminado José David y Jordi Roca hizo su trampantojo de manzana de caramelo
Una cena con Joan Roca.

Una cena con Joan Roca.

Timbal de manzana y foie con aceite de vainilla de El Celler de Can Roca. Jordi Roca congela un sentimiento