Recetas de masa panqueques para canelones sin huevo

Masa para Panqueques o Crepes Dulces

Masa para Panqueques o Crepes Dulces

Son una preparación muy popular en nuestra cocina del Río de la Plata donde se los usas tanto para platos dulces como salados y es así que los podemos utilizar para preparar lasañas y canelones rellenos de carne y verduras o untarlos con dulce de leche o mermelada y acompañarlos con frutas o helados
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Canelones caseros de la abuela. Por @FMilanessi

Canelones caseros de la abuela. Por @FMilanessi

Para la masa de los canelones. Dejamos reposar unos minutos antes de comenzar a hacer los panqueques. Se pueden hacer en la licuadora poniendo todos los ingredientes juntos y batir por unos segundos , o de manera tradicional batir los huevos con la pizca de sal , añadir la harina seguir batiendo para deshacer posibles grumos , incorporar la leche y continuar batiendo unos minutos más
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Historia de Canelones que terminaron en Crepes...

Historia de Canelones que terminaron en Crepes...

Estos canelones (la diferencia entre los panqueques y crepes esta en la masa, los primeros llevan más harina porque son más gruesos y los segundos muy finitos y por ende con menos harina) me hacen acordar a cuando te conocí, conociste mis blog, las cosas que hacia y que yo te parecía genial
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crêpes

crêpes

Ya con la sartén caliente y engrasada, aparta del fuego y coloca una cucharada sopera de masa de crêpe en el centro y, posteriormente, inclina la sartén para que llegue a los bordes
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Canelones de ricota y verdura

Ahora sólo nos queda sacar con una cuchara sopera o algo similar, la cantidad necesaria para ir vertiendo en nuestra panquequera o una sartén de teflón y empezar a cocinar nuestros panqueques (de los dos lados) para luego usarlos de masa para nuestros canelones
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