Recetas de masa pizza espelta

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Mi tercer hijo. Pan de espelta 100% con masa madre.

490-500 gr de agua (puedes llegar hasta 530 gr pero a mí me funcionan mejor las masas menos hidratadas, todavía me falta mucha práctica), 800 gr de harina de espelta (le suelo poner 560 gr de harina integral y 240 gr de harina blanca pero se puede hacer con un tipo nada más o con otras proporciones)