Recetas de mauricio asta

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Tarta de caramelo y chocolate

Tarta de caramelo y chocolate

por Mauricio Asta. Mezclar los ingredientes y llevar al fuego moderado hasta que hierva o llegue a los 100°C, mezclar continuamente con cuchara de madera a medida que se cocina. Cuando alcance dicha temperatura, incorporar la manteca y continuar la cocción hasta los 120°C (se reconoce porque la crema toma color caramelo-dulce de leche como el de la foto)
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Tarta de caramelo y chocolate

Tarta de caramelo y chocolate

por Mauricio Asta. Mezclar los ingredientes y llevar al fuego moderado hasta que hierva o llegue a los 100°C, mezclar continuamente con cuchara de madera a medida que se cocina. Cuando alcance dicha temperatura, incorporar la manteca y continuar la cocción hasta los 120°C (se reconoce porque la crema toma color caramelo-dulce de leche como el de la foto)
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