Recetas de membrillo manzana reineta

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Semana de la Tapa Teresiana de Castilla y Léon

Croquetas de carabinero y cigala con su crema, Sorpresa ibérica con foie y mermelada de frutos rojos, Bacalao, crema de gambas y mejillones, Tartar de trucha con manzana Reineta, Canutillo de cecina rellena de foie y membrillo con aceite de albahaca y canónigos, Rolling Naan relleno de carne de cordero con salsa agridulce de tamarindo, Barco de patata trufada con pulpo a la gallega sobre fondo de tierra, Hojas de pan candeal, bacalao, aceituna, tomate y flores, Crujiente de jamón ibérico con micuit de pato con confitura de tomate y piñones…
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Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2014. Restaurantes participantes

Garbanzos astorganos con botillo, Queso de cabra Veigadarte a la plancha con manzana reineta caramelizada, Col rellena de botillo con puré de patata gratinado, Carrilleras de ternera en salsa de vino godello y setas, Trucha del Seo confitada en tocino ibérico sobre fondo de pimientos del Bierzo, Libritos de vacuno rellenos de setas, ibérico y queso al mencía, Filloa rellena de crema de castañas y chocolate caliente, Empanada de manzana reineta, Manzana reineta al hojaldre y gelatina de membrillo
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