Recetas de mole rosa

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Receta: Mole Poblano

Receta: Mole Poblano

Este platillo fue perfeccionado en el siglo XVII en Puebla de los Ángeles México, por la hermana Sor Andrea de la Asunción, monja de la congregación de las hermanas dominicas del convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla de Los Ángeles
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Día de la candelaria

Día de la candelaria

Tamales Oaxaqueños, con pollo y mole negro, con masa de maíz y envueltos en hoja de plátano. Se vuelven en hoja de maíz Y comúnmente son de color rosa
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Comiendo en el Celler Can Roca #mejorrestaurantedelmundo

Comiendo en el Celler Can Roca #mejorrestaurantedelmundo

-molestar lo menos posible (estaban en pleno servicio), -no perderme nada de las explicaciones, -hacer fotos (por supuesto)
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MOLE DE OLLA

MOLE DE OLLA

En una olla se pone a cocer la carne cortada en trozos con tres litros de agua (recuerda todo es de acuerdo a las cantidades que desees cocinar), lava y pela los Xoconoxtles, (estas son unas especies de la tuna de un color pálido rosa y que encuentras en la sección de verduras)
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Huevos Mole del Chriringuito el Roqueo

Huevos Mole del Chriringuito el Roqueo

Aunque por algún lado he visto que los Huevos Mole son típicos de Canarias, lo cierto es que yo siempre los he visto en Conil, ésta es la receta que nos regala generosamente  mi amiga Rosa Cuenca, la mejor cocinera de las costas de Cádiz, además de simpática y buena persona
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LOS CONDIMENTOS, LAS ESPECIAS Y LAS HIERBAS AROMÁTICAS

LOS CONDIMENTOS, LAS ESPECIAS Y LAS HIERBAS AROMÁTICAS

La procedencia es importante, utilizar un mortero o un pequeño molinillo de café para moler las especias, es incomparable
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El Tamal: Su Origen

El Tamal: Su Origen

La masa se hace al moler granos de maíz cocidos con cal (nixtamal). Además de ser muy sabrosa, esta combinación es práctica para consumirse mientras uno va caminando o en algún medio de transporte
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EL TITANIC Y SUS COCOANUT SANDWICHES

EL TITANIC Y SUS COCOANUT SANDWICHES

LA CAMPANA QUE TOCÓ FLEET Observó cómo una inmensa y reluciente mole de hielo se le venía encima. Nos vemos pronto en Los pasteles de Rosa, estoy preparando una continuación de esta entrada que estará dedicada a los protagonistas además de algún postre más de los que aparecen en el menú
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Masa para Tamales

Masa para Tamales

Los puedes rellenar de rajas con queso, de picadillo, de asado de boda, mole, pollo, en fin, echa a volar tu imaginación
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Saborea el Día Nacional de México en el Hotel W de Barcelona

Saborea el Día Nacional de México en el Hotel W de Barcelona

pues a mi me late que mejor no lo hagas, ya que el “mole de Oaxaca” estará presente también y lo mejor de todo es que será fusionado con un producto tan local como es el bacalao…mmm yo creo que será como estar en el paraíso, un paraíso en el que hasta los pecadores podrán entrar, así que no te niegues los placeres de la vida, ni las tentaciones más mundanas
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Saborea el Día Nacional de México en el Hotel W de Barcelona

Saborea el Día Nacional de México en el Hotel W de Barcelona

pues a mi me late que mejor no lo hagas, ya que el “mole de Oaxaca” estará presente también y lo mejor de todo es que será fusionado con un producto tan local como es el bacalao…mmm yo creo que será como estar en el paraíso, un paraíso en el que hasta los pecadores podrán entrar, así que no te niegues los placeres de la vida, ni las tentaciones más mundanas
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Una noche en el Restaurante Mexicano Tepic con Auténtico Tequila Alacrán 100 % Agave

El siguiente taco fue el Manchamanteles, un  guiso de la región de Oaxaca con carne de cerdo cocinada con un mole picante y acompañado de unos trozos de piña y  arroz blanco
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★ Mermelada casera de cerezas de Hornija ★

He conseguido que a Kako le mole limpiar. Puedes encontrar la receta de la mermelada de cerezas también en el blog estupendo de mi compañera Rosa Pemberley Cupandcakes