Recetas de mollejas de res

Sala de Despiece (Madrid)

Sala de Despiece (Madrid)

Unas mollejas a la plancha con salsa de ostras y ají, muy ricas. de noche, cuando no hace tanto calor, con sitio para aparcar y espacio en los bares y restaurantes para cenar o picotear sin reservas
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Técnicas de Cocina

Técnicas de Cocina

Se utiliza para lengua de vaca, cabeza de vaca, mollejas, etc. En Italia, Leonardo Da Vinci exploró la cocina que hasta ese momento sólo eran mezclas de elementos en forma de potajes, por eso puede ser considerado uno de los inventores de la Nouvelle Cuisine
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Puchero

Agregar los vegetales limpios enteros, el pecho de res y la carne de cerdo. Condimentar el pollo con sal, aceite de oliva y hierbas picadas
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