Recetas de mollejas de ternera fritas

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PROTOS RESERVA 2004. UN SEÑOR VINO.

brochetas de solomillo, cabrito asado, caldereta de cordero, carrillada de ternera, chuletas de cerdo, chuletas de cordero y de ternera a la brasa, cordero y cochinillo asado, entrecot, estofado de ternera, lechazo asado, lengua estofada, manitas de cerdo guisadas, mollejas de ternera salteadas, morcillo estofado, morro de cerdo a la brasa, rabo de toro, ragú de ternera, riñones al Jerez, solomillo al horno
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LOS MÉTODOS DE COCCIÓN

• Tournedós, rumpsteak, entrecotes, steaks• Cuartos, supremas, escalopes de pollo, pechugas y magrets de pato, escalopes, filetes y steaks de pavo• Supremas de codornices, faisanes, costillares de cabrito, costillar y medallones de ciervo, venado, jabalí • Despojos de ternera, cordero, buey y cordero como hígado, riñones, mollejas, corazón• Productos de charcutería como salchichas• Productos de pesca como pescados de ración (lenguados, truchas, salmonetes, merlan a la molinera o a la inglesa
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