Recetas de morcilla de burgos a la plancha

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Tosta de pisto y huevo con morcilla de arroz (Morcilla de Burgos)

Tosta de pisto y huevo con morcilla de arroz (Morcilla de Burgos)

Podemos pasarlas tal cual por la plancha caliente, o rebozarlas en un poco de harina y freirlas en un poco de aceite (de esta forma nos aseguramos que no pierda la forma)Montamos la tosta
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Tapa de Queso de Cabra y Morcilla de Burgos

Tapa de Queso de Cabra y Morcilla de Burgos

Se suele preparar en rodajas vuelta y vuelta a la plancha acompañada de pimientos rojos. La Morcilla procedente de Burgos es un embutido que se prepara a base de sangre de cerdo, arroz, cebolla y unas cuantas especias mas que le dan un sabor intenso y rico
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EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA DE BURGOS Y MANZANA

EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA DE BURGOS Y MANZANA

Cuando el relleno esté templado o casi frío, lo disponemos sobre la masa de hojaldre y lo cubrimos con la otra plancha de hojaldre
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Quiche de morcilla de Burgos y manzana

Quiche de morcilla de Burgos y manzana

Concretamente las manzanas las he cogido yo hace unas semanas en la huerta que tenemos en un pueblo de Burgos y la morcilla la compré en Sotopalacios
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Espárragos verdes a la plancha con salsa romesco y rollitos de tortilla

Espárragos verdes a la plancha con salsa romesco y rollitos de tortilla

E incluso puedes utilizar estos espárragos a la plancha como guarnición, como en la receta de revuelto de morcilla de Burgos con cebolla y espárragos
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Lentejas con Morcilla de Burgos

Lentejas con Morcilla de Burgos

Hay muchos pueblos en Burgos, donde hacen este producto estupendamente, que os animo a que probéis ya sea en un guiso como este, frita o a la plancha esta riquísima
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Morcilla en hojaldre con queso, mermelada de tomate y piñones.

Morcilla en hojaldre con queso, mermelada de tomate y piñones.

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra sofreimos la morcilla tradicional de Burgos, desprovista de la piel que la recubre, damos unas vueltas a fuego lento con cuidado no se nos pegue
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Pincho de morcilla y queso cabra

Pincho de morcilla y queso cabra

Morcilla de Burgos de Embutidos Ríos. En la misma sartén o plancha que hemos hecho el pan,. Pincho de Morcilla y
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Nidos de morcilla dulce

Nidos de morcilla dulce

Puedes usar la morcilla que más te guste, de arroz (tipo Burgos) o la de cebolla. Lavamos y cortamos los pimientos verdes en láminas y los haremos a la plancha hasta que estén al dente
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TRENZA DE MORCILLA CON PERA CARAMELIZADA

TRENZA DE MORCILLA CON PERA CARAMELIZADA

Extender la plancha de hojaldre y proceder al relleno dándole forma de trenza siguiendo las instrucciones de la trenza de verduras
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EMPANADA DE MORCILLA

EMPANADA DE MORCILLA

La morcilla, depende de la zona tienen uno u otro sabor, en Burgos por ejemplo, las de la Ribera saben a especias, en la zona de Belorado saben mucho más a pimienta, están ricas pero a mí me gusta la de siempre de Burgos, me da igual la de Cardeña que la de Sotopalacios, pero eso sí que estén sosas y picantosas como se suele decir por aquí
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Pincho de tortilla de patatas y morcilla

Pincho de tortilla de patatas y morcilla

Morcilla de Burgos. Encima ponemos la morcilla hecha a la plancha y listo. Apersonalmente, me gusta la patata bien frita y que el huevo no cuaje del todo
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Bombones de morcilla

Bombones de morcilla

Podemos hacer este plato también si no tenemos thermomix, tendríamos que hacer a la plancha la manzana y trocearla junto a la morcilla en una picadora, el resto de los pasos a seguir serán los mismos
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Canapés de morcilla en pan alemán

Canapés de morcilla en pan alemán

Como vamos a intentar que sean variados y diferentes aún con el punto común de la morcilla, pondremos en las diferentes rebanadas variando mermelada de tomate o de pimiento, o rodajas de mozzarella o de queso de cabra, también pondremos algún ajete tierno que habremos hecho a la plancha y los diferentes tipos de lechugas que hemos utilizado (radizzio, canónigos, escarola), aunque la variedad de las mismas y que combinen con la morcilla y que se pueden añadir son variadas como la rúcula, iceberg, lollo rosso, lechuga hoja de roble
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SALTEADO DE ARROZ Y MORCILLA "RÍOS"

SALTEADO DE ARROZ Y MORCILLA "RÍOS"

Servir con un huevo a la plancha.  - Quitar la piel a una morcilla de arroz y trocear. Lo hice con la mezcla de arroz para guarnición, (arroz vaporizado, rojo y salvaje), y quedó un plato riquísimo