Recetas de morro en salsa

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CARPACCIO DE BACALAO CON SALSA DE FRESAS

 Poner una base de salsa de fresa fría sobre un plato y encima las láminas de bacalao. A simple vista puede considerarse una mezcla rara, pero una vez en el paladar la unión del peculiar gusto salado del bacalao con el dulzor de la fresa endulzada con un poquito de miel, nos evoca el juego de contrastes y al mismo tiempo de armonía que son el ying y el yang
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Hamburguesa de Jamie Oliver {Cooking the Chef}

pues vamos a cocinar a lo Jamie Oliver, chef locuaz, ingenioso que utiliza un sin fin de especias en sus platos y que además en muy guarrete, toca toda la comida, la manosea, la chupetea, es uno de esos chef que comenzó a cocinar desde muy pequeño, estudió en Westminster Kingsway Collegue y finalmente trabajó en River Café donde se lanzó a las pantallas y ahí sigue, admito que me pone nervioso cada vez que lo veo en la tele, una cosa es probar lo que cocinas y otra toquitearlo todo y meter el morro en cosas que luego los demás se van a comer…
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Dieta blanca

Alubias con morro de cerdo ( receta abajo). Trituramos la salsa y trabamos con un poco de maizena disuelta en leche fría que iremos añadiendo, poco a poco y sin para de remover, para que no nos quede demasiado espesa ni haga grumos
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