Recetas de nantes

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NANTARA TAPAS, DETALLES DE BUEN GUSTO

NANTARA TAPAS, DETALLES DE BUEN GUSTO

En su afán por diferenciarse de la tónica habitual, Nantara Tapas, en Virgen del Valle, realiza de vez en cuando experimentos culinarios que ofrece a salto de mata, esto es, sin previo aviso o, formalmente hablando, como sugerencia del dia
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Gateau Nantais

Gateau Nantais

Ingredientes. 150gr de azúcar. 125gr de mantequilla con sal. 100gr de almendras molidas. 40 gr de harina Mix B
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Sables nantais

Sables nantais

Estas galletas sables las probé en mi viaje a París y me encantaron, en cuanto volví me puse a buscar la receta, pero me topé con el primer problema, todas las que encontré estaban en francés, así que me puse a bucear por ellas
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Receta de Galletas (Sables de Nantes)

Receta de Galletas (Sables de Nantes)

Es precisamente gracias a su delicada textura algo arenosa que estas galletas típicas de la región francesa de Nantes se denominan sables, de la palabra francesa "sable" que significa arena
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Profiteroles - Lionesas - Bocaditos de nata (Pasta choux)

Profiteroles - Lionesas - Bocaditos de nata (Pasta choux)

Los profiteroles, lioneas, petit choux o simplemente bocaditos de nata son pequeños pastelitos individuales de forma redonda elaborados con pasta choux y rellenos de nata montada, que se suelen decorar con chocolate fundido o simplemente azúcar glass
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SEVILLA EN BOCA DE TAPAS - 1

SEVILLA EN BOCA DE TAPAS - 1

Bien, pues ya ha comenzado la Feria de la Tapa por Sevilla. He visitado varios establecimientos para sondear un poco el inicio del concurso y voy a mostrar las tapas de cada sitio, haciendo sólo una crítica constructiva y siempre en positivo
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GALLETAS TIPO " PETIT ÉCOLIER" CASERAS

GALLETAS TIPO " PETIT ÉCOLIER" CASERAS

Louis que es ambicioso y un visionario, decide construir una gran fábrica en Nantes. Louis que es ambicioso y un visionario, decide construir una gran fábrica en Nantes
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BBD #24 --  ROUND-UP / RESUMEN

BBD #24 -- ROUND-UP / RESUMEN

- Jamie, quizá la próxima "Julia Childs" nos hace la visita desde Nantes, Francia. Jamie, possibly the next "Julia Childs" visits from Nantes, France
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CELIACOS EN EL MUNDO: CREPES DULCES

CELIACOS EN EL MUNDO: CREPES DULCES

Nantes, Rennes, el Loira, infinitos kilómetros de costa. RECETA SEGURA PARA CELIACOS. PIJAMA. Prenda para dormir, normalmente compuesta de pantalón y chaqueta de tela ligera
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Espárragos envueltos en prosciutto

Espárragos envueltos en prosciutto

mantequilla blanca) es una salsa francesa creada en la región de Bretaña por lo que se conoce también como beurre nantais (mantequilla de Nantes)
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RECETAS CON GORGONZOLA. SEVILLA Y SUS TAPAS

RECETAS CON GORGONZOLA. SEVILLA Y SUS TAPAS

Me dí un paseo, tras asistir a Madrid Fusión para trabajar con Angela Barusi, por bares de algunos amigos con una ración de este queso tan versátil y singular para ver qué le sugería a los cocineros
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SALSA DE CARAMELO A LA FLOR DE SAL (CARAMEL AU BEURRE SALÉ)

SALSA DE CARAMELO A LA FLOR DE SAL (CARAMEL AU BEURRE SALÉ)

En mi viaje a Nantes y alrededores este año(si quereís ver una crepería donde ponen esta salsa con crepes, os dejo el enlace a mi otra web, Cocinando con Catman, donde publique este artículo "Comer en Nantes
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Moros y Cristianos

Moros y Cristianos

Vivió en Nantes los primeros nueve años de su vida. Charles Monselet, nació en Nantes 30 de abril 1825 y murió en París 19 de mayo 1888, fue un escritor, periodista, novelista, poeta y dramaturgo epicúreo francés, apodado "el rey de los gourmets" por sus contemporáneos
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CCA LOS REMEDIOS, CONCURSO GASTRONOMICO MEJOR TAPA.- II

CCA LOS REMEDIOS, CONCURSO GASTRONOMICO MEJOR TAPA.- II

Durante tres días en Los Remedios, y dentro del denominado "Shopping Night" nuestros gastrobares, tabernas, cafeterías, bares modernos, antiguos…todos presentaron sus tapas sin complejos, sin importarles de qué estilo eran, como comprobareis con las fotografías
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BUEN TAPEO EN "CEROCOMA"

BUEN TAPEO EN "CEROCOMA"

Bueno, voy a usar una frase de mi amigo Sergio Fernández, el presentador de ese gran programa que debería recibir ya un premio Ondas, "cocinamos contigo" de Canal Cocina, para definir esa posibilidad de cambiar de un buen bar a otro buen bar en poco tiempo
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Pan fougasse

Pan fougasse

Existe también una tradición de fougasses dulces, como la fouace de la región de Rouergue, la fouace de Nantes, la fougasse de Aigues-Mortes y la de Arlés, y la fougassette de Grasse, perfumada con flor de azahar
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Pannino Mallorca, la ‘vera’ panninoteca gourmet

Pannino Mallorca, la ‘vera’ panninoteca gourmet

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Restaurante Churrasco [Be carnivore]

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