Recetas de necoras congeladas cocidas

RECETA DE DE BUEY DE MAR RELLENO, EN FRÍO

RECETA DE DE BUEY DE MAR RELLENO, EN FRÍO

Para saber cómo cocer y escoger bien el buey de mar o el centollo, debe hacerse como con los melones, al peso es decir, a igual volumen, siempre elegiremos los que más pesen, si no nos podemos llevar una terrible sorpresa y encontrarnos que están casi vacíos al abrir su caparazón
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crema de nécoras

crema de nécoras

Quitar el caparazón de las nécoras(mejor vivas que congeladas, pero nunca cocidas). 500 grs de nécoras vivas o congeladas750 grs de agua200 grs de cebolla1 zanahoria1 puerro30 grs de aceite de oliva2 cucharadas de sal100 grsa de mantequilla40 grs de harina1 cuchrada de tomate concentrado120 grs de brandy Elaboración
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