Recetas de nigari casero

TOFU CASERO

TOFU CASERO

Se disuelve la sal nigari en un poco de agua y se añade a la leche. 1 litro de leche de soja (RECETA PARA ELABORARLA AQUI)10 gr de sal nigari (cloruro de magnesio) (también se puede poner sulfato de calcio o simplemente el jugo de un limón)ELABORACIÓN
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Tofu casero

Tofu casero

El cuajado de la leche de soja se suele realizar con sal nigari (cloruro de magnesio), pero también se puede realizar con otras sales o productos más domésticos como el vinagre o el zumo de limón
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Receta de Tofu

Receta de Tofu

y se le echa el nigari (1 cucharada sopera rasa de nigari disuelta en agua por litro y medio (que es lo que llevaríamos)) se le da una vueltecita y se tapa. Se deja 20 minutos para que el nigari haga su efecto
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