Recetas de ontinyent

Mona de pascua de Ontinyent

Mona de pascua de Ontinyent

Y qué curiosa cobertura la de esta mona de pascua como se hornea en Ontinyent. por exigencias del guión, no pude preparar el prefermento con el que Marisa da arranque a la masa, así que lo sustituí por un tang-zhong muy poco típico de Ontinyent, más bien oriundo de Japón, pero que ayuda tremendamente tanto a la jugosidad de la masa como a su conservación
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CROQUETAS DE SETAS

CROQUETAS DE SETAS

Aportación a El Periòdic D´Ontinyent. Aportación a El Periòdic D´Ontinyent. Sin duda es tiempo de. setas. El Otoño las trae, el famoso Pebràs que tanto nos gusta
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Fiesta!!!!!!

Fiesta!!!!!!

Las longanizas, riquísimas d´Ontinyent, las he dividido en dos con un hilo de cocina y las he asado con un poquito de aceite
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FOGASSA DE CALABAZA

FOGASSA DE CALABAZA

No os puedo dar mucha información al respecto, ni siquiera he logrado encontrar información en internet, lo que sé de ella se lo debo a MARISA (THERMOFAN), quien hace muy poquito publicó una fogassa fantástica que me llamó mucho la atención y que después fué versionada por REME (LLIMAVERDA) y de manera muy original por SONIA (COCINANDO VOY, RECETANDO VENGO) Se trata de un dulce típico de Valencia, concretamente de Ontinyent, de aspecto parecido a un bizcocho o a una coca pero nada tiene que ver con ellos, tiene más similitud con una especie de pan dulce riquísimo, muy esponjoso y con un sabor y aroma a anís que lo hace delicioso
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CARROT CAKE "Sin Gluten" o "Con Gluten"

CARROT CAKE "Sin Gluten" o "Con Gluten"

La receta la hice sin gluten pero también la he hecho en otra ocasión con gluten, lo único que debéis hacer es sustituir una harina por otra, si la hacéis sin gluten mirad bien con atención que nada de lo que pongáis lleve gluten o trazas, ahora se puede encontrar gran variedad de fondan sin gluten tanto por Internet como en vuestra tienda de confianza, la mía la tengo cerca Vaello Ontinyent Qocook
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Torta de nueces

Torta de nueces

Las podemos llamar tortas o tortitas de nueces, también cocas de nueces, en cualquier caso son un dulce típico de Navidad de la ciudad de Ontinyent (Valencia)
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