Recetas de paco torreblanca postres

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Recetas con Manzanas Kanzi con Paco Torreblanca

2 pizcas de sal para la crema pastelera: 250 g azúcar 250 g nata 750 g leche 80 g almidón de maíz (maizena) 144 g yemas (8 unid) para las manzanas: manzanas kanzi cortadas en octavos 3.1http://www.cocinandoconcatman.com/cursos-especiales/curso-cocina/recetas-con-manzanas-kanzi-con-paco-torreblanca.html(c) cocinandoconcatman.com
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Mousse de tiramisú

100 g de azúcar, 25 ml de agua, 3 yemas de huevo mediano, 3 hojas de gelatina, 250 g de queso marcarpone, 200 ml de nata líquida