Recetas de paleta de cerdo al horno con patatas

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Paleta de cerdo asada al horno.

Paleta de cerdo asada al horno.

Saca la paleta, pin la salsa en una salsera aparte, deja reposar por unos diez minutos y puedes comenzar a cortar en lonchas no muy gruesas, echa sobre las lonchas cortadas un poco de salsa para que no se sequen, y sirve, yo acompañé con una ensalada de patatas, cebolla y cilantro y un buen vino tinto de la Ribera del Duero
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Paleta de cerdo asada al horno.

Paleta de cerdo asada al horno.

Saca la paleta, pin la salsa en una salsera aparte, deja reposar por unos diez minutos y puedes comenzar a cortar en lonchas no muy gruesas, echa sobre las lonchas cortadas un poco de salsa para que no se sequen, y sirve, yo acompañé con una ensalada de patatas, cebolla y cilantro y un buen vino tinto de la Ribera del Duero
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Paleta de cerdo al estilo de Jamie Oliver

Paleta de cerdo al estilo de Jamie Oliver

  Colocar la carne en una bandeja de horno junto con las zanahorias, las patatas, los ajos y las cebollas que se reservó antes, a su alrededor
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Paleta de cerdo asada con patatas

Paleta de cerdo asada con patatas

Este receta surgió de un cambio de planes, un sábado compré un trozo de paleta de cerdo para picarla junto con un poco de jamón y hacer albóndigas, esa tarde no me apeteció nada ponerme a cocinar y quedó en la nevera hasta el domingo que llovía a mares - algo muy extraño en Galícia ya que casi nunca llueve en invierno y mucho menos los fines de semana - así que no salimos a comer y la paleta acabó en el horno con unas patatas
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Secreto al Horno

Secreto al Horno

Y a pesar de todo esto, la receta que os presento hoy la hice con secreto de cerdo blanco, porque cuando fui a comprarla no tenían secreto ibérico en la carnicería, y a pesar de que estaba bien rico, nosotros si notamos la diferencia, y es que el secreto ibérico tiene más grasa entreverada y esto hace que la carne salga mucho más jugosa
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Paleta de cochinillo crujiente

Paleta de cochinillo crujiente

Chorizo caseroPollo asadoPierna de lechón al hornoKofta (brocheta de carne picada especiada)Costillas de cordero asadasFilete perfectoTiras de pollo crujiente IISecreto de cerdo a la plancha
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Patatas con Huevos Rellenos de Pastel de Salmón-Yatecomeré

Patatas con Huevos Rellenos de Pastel de Salmón-Yatecomeré

con Giraldo-Cocinamos por tíCarrillera de cerdo con salsa de Oporto alcachofas Y boletus SELECTIUM CHEFSempreteca
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ROTI DE CERDO ASADO

ROTI DE CERDO ASADO

Espinazo, hueso de cuello, aguja, presa o bola, solomillo, cabecero, presa de paleta, pluma, lomo, costilla, jamón, panceta, paleta, secreto de papada, carillera, secreto o cruceta
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Salsa Gravy de setas

Salsa Gravy de setas

Se retira el bouquet garnier y se desglasa el fondo -ayúdate con una paleta de madera para rascar la base de la bandeja ya que de allí se sacarán los sabores concentrados de la salsa-
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Presa ibérica con reducción de vino tinto y oporto

Presa ibérica con reducción de vino tinto y oporto

La presa ibérica es una pieza del cerdo que se encuentra junto a la paleta y forma parte de la cabeza del lomo
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CODILLO ASADO RÁPIDO

CODILLO ASADO RÁPIDO

Paleta de cerdo en olla rápida. Muy típico de la gastronomía alemana, el codillo es la parte de la pierna del cerdo que va del codo hacia la pezuña,
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Receta de Panna Cotta de Café

Receta de Panna Cotta de Café

Alimentación sin gluten para toda la familiaCarrillera de cerdo con salsa de Oporto alcachofas Y boletus SELECTIUM CHEFBoquerones al Limón