Recetas de paleta deshuesada al horno

Lacón ibérico de Iago Castrillón

Lacón ibérico de Iago Castrillón

Limpiamos la paleta y eliminamos la grasa más oscura. Entre los productos emblemáticos de la gastronomía gallega encontramos el lacón, una pieza del cerdo que se sacrifica siendo lechón, y que se obtiene de las patas delanteras
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Cortes de carne argentina

Cortes de carne argentina

Paleta. La parte más delgada y deshuesada de la falda. Hace ya algún tiempo tuve la oportunidad y suerte de visitar Argentina y probar así su grandiosa gastronomía y sus deliciosas carnes
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Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra

En otro cuenco batimos las yemas hasta que tomen un color blanquecino, añadimos la harina, el cacao en polvo y la levaduras tamizados e incorporaremos las claras reservadas, ayudándonos con una lengua de pastelería o una paleta, con movimientos suaves y envolventes para que no pierda esponjosidad, hasta que quede una mezcla homogénea
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26 de mayo

26 de mayo

Retira del horno, quítales los huesos y colócalas en un vaso batidor, tritura con una batidora eléctrica, cuela y sirve en una salsera para acompañar el flan
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