Recetas de paleta deshuesada al horno

Pollo al champán

Pollo al champán

El siguiente paso consiste en colocar un par de lonchas de jamón serrano (o de paleta ibérica si lo preferís) en cada contramuslo, de forma que quede bien cubierta cada porción
ARROZ CON POLLO AL ESTILO ETÍOPE

ARROZ CON POLLO AL ESTILO ETÍOPE

-, toda una paleta de colores según el momento del día, cielos irreales. Concluímos estas memorias con el consabido final de su historia, nosotros les mezclamos y les hacemos disfrutar de un maravilloso romance en el horno (caliente, caliente), pero por desgracia sus propósitos son muy dispares
Carnes, basicas en nuestra dieta

Carnes, basicas en nuestra dieta

falda, ossobuco, paleta, pecho, muchacho. chuletas, costillar deshuesado, pierna deshuesada. ) o por calor seco (fritos, salteados, asados al horno o en parrilla, etc
ARROZ CON COSTILLAS, BLANQUET Y GARBANZOS

ARROZ CON COSTILLAS, BLANQUET Y GARBANZOS

Se suele utilizar en los cocidos e incluso en el arroz al horno. Unas costillas, unos pocos garbanzos y un par de morcillas blancas o blanquet como lo conocemos en la Comunidad Valenciana
Estofado de cerdo ibérico

Estofado de cerdo ibérico

Cada día es más utilizada su carne fresca, tan deliciosa para guisarla, o hacerla a la brasa, al horno… bueno, tenemos en mi tierra un dicho
Lacón ibérico de Iago Castrillón

Lacón ibérico de Iago Castrillón

Limpiamos la paleta y eliminamos la grasa más oscura. Entre los productos emblemáticos de la gastronomía gallega encontramos el lacón, una pieza del cerdo que se sacrifica siendo lechón, y que se obtiene de las patas delanteras
PALETA DE CERDO AL HORNO

PALETA DE CERDO AL HORNO

Retiramos del horno y servimos la paleta de cerdo cortada en rodajas y salseando por encima con la salsa de la carne
Receta de Arroz al horno con pollo

Receta de Arroz al horno con pollo

Le das dos vueltas con la paleta y le añades el tomate frito. Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este sabroso arroz al horno con pollo
Zancas de Pollo Rellenas en su Jugo

Zancas de Pollo Rellenas en su Jugo

Sobre cada una de ellas ponemos una loncha de pechuga de pavo, otra de paleta ibérica y el queso tierno de"Quesería la Antigua" (come formato era en forma de cuña lo he loncheado con una pala especial para este fin)
Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra

En otro cuenco batimos las yemas hasta que tomen un color blanquecino, añadimos la harina, el cacao en polvo y la levaduras tamizados e incorporaremos las claras reservadas, ayudándonos con una lengua de pastelería o una paleta, con movimientos suaves y envolventes para que no pierda esponjosidad, hasta que quede una mezcla homogénea
Cortes de carne argentina

Cortes de carne argentina

Paleta. La parte más delgada y deshuesada de la falda. Hace ya algún tiempo tuve la oportunidad y suerte de visitar Argentina y probar así su grandiosa gastronomía y sus deliciosas carnes
HERRAMIENTAS EN UNA COCINA

HERRAMIENTAS EN UNA COCINA

Utensilio de forma de paleta agujereada que sirve para desespumar fondos, remover  y manejar elaboraciones consistentes