Recetas de pan dulce sin lactosa

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Pan dulce de Navidad

45 minutos colocar en un bol las pasas, las frutas abrillantadas, las almendras, las nueces, los piñones y mezclar. espolvorear la mesada con harina, colocar la masa y estirarla con las manos hasta aplanarla. distribuir en el centro las frutas mezcladas reservando algunas para decorar. arrollar la masa con las frutas y amasar para que se distribuyan en forma pareja. rellenar con la masa las 3/4 partes de un molde para pan dulce enmantecado y enharinado, dejarla leudar durante 1/2 hora, cortar la superficie en forma de cruz, pintar con huevo batido y un poco de mantequilla derretida. distribuir las frutas reservadas y llevar a horno moderado y precalentado durante 1 hora, 35 g de levadura • 3/4 de taza de leche tibia • 700 g de harina • 250 g de mantequilla tibia • 1/4 de kg de azúcar molida • 6 huevos • 1 cucharadita de esencia de vainilla o almendras • 3 cucharadas de coñac • 1 cucharada de agua de azahar • 200 g de pasas rubias o negras sin semilla • 250 g de frutas confitadas cortadas en dados • 50 g de almendras sin piel • 50 g de nueces picadas • 50 g de piñones
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Tiramisú dulce Navidad

250 g. de mascarpone galbani 50 g. de azúcar moreno 3 huevos de corral varias rebanadas de pan de jengibre canela 100 taza de café fuerte trocitos de castañas confitadas 2 clementinas para la decoración
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Tiramisú de Navidad

6 rebanadas de pan de jengibre 1 bloque de foie gras tipo mi-cuit 3 vasos de vino blanco dulce 1 g. de agar-agar 250 g. de mascarpone galbani 3 huevos 200 g. de mango 2 cucharas soperas de vinagre de jerez 2 cucharas soperas de azúcar moreno 3 cebollas rojas pequeñas cuchara de café con jengibre en polvo ó 20 g de jengibre fresco aceite de oliva pimentón dulce sal y pimienta optativo: colorante en polvo dorado irisado 6 moldes circulares (diam. 7,5 cm, altura 4,5 cm) 1 mini cucharilla vaciadora de fruta