Recetas de para hacer eclairs

ÉCLAIRS SIN GLUTEN

ÉCLAIRS SIN GLUTEN

Para los Eclàirs. Después de la receta que publiqué hace tiempo de Profieteroles sin gluten, me quedé con la necesidad de hacer unos profieteroles sin gluten que se parecieran más a los de verdad, a los de siempre, quería ese sabor, que se quedaran bien huecos por dentro con su nata y su chocolate, claro está pero con la textura suave de los profiteroles glutaneros y, lo cierto, es que investigando, investigando y probando, probando y, claro, equivocándome, equivocándome, lo he conseguido, la idea surgió de poner menos huevo y cambiar la harina por Maizena y al fin salió y al fin se mantuvieron arriba y no se deshinflaron, quedaron huecos por dentro y como debían ser por fuera, así que estoy muy feliz con mi, ya, tercera hornada de profieteroles, perfectos y riquísimos
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Eclairs

Eclairs

Es una masa muy sencilla de elaborar y además de Eclairs, te servirá también para hacer lionesas o profiteroles
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PROFITELORES .REPOLLITOS..BOMBAS...ECLAIRS  =PATE CHOUX

PROFITELORES .REPOLLITOS..BOMBAS...ECLAIRS =PATE CHOUX

Los huevos se colocan de uno hasta que puedas obtener una masa homogénea puede que utilices menos huevos puede que al final requieras la mitad de un huevo para eso pones un huevo en un bol y lo bates y vas incorporando de a poco el huevo y viendo si se logra la consistencia requerida
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Mocha Éclairs

Mocha Éclairs

  Pues chicas, el otro día me propuse hacer estos dulcecitos porque necesitaba pensar en otra cosa que no fuera la que tenía en mente en ese momento, y ya sabéis que para mí la repostería y este blog constituyen una especie de terapia que me ayuda a expandir mi cabeza y a desfogar, tanto mis alegrías como mis penas
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Éclairs

Éclairs

Para rellenarlos, podemos hacerlo de diferentes formas. Empezamos con la crema pastelera para que enfríe y se asiente
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Mini Eclairs

Mini Eclairs

Volvemos a ponerlo a fuego durante un minuto para que se seque la masa, de modo que no se pegue ni a la espátula ni a la cacerola (retiramos la cacerola del fuego si vemos que se quema el fondo)
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