Recetas de pastel aleman de gourmet

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Celebramos el 40 aniversario de Gourmet SA con un menú de alta cocina

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pastel de cabracho con calamares y wakame. se caracterizan por sus sabores tradicionales donde las recetas son adquiridas de maestros charcuteros belgas (patés y cremas) y maestros alemanes (salchichas y fiambres de especialidad)
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Küchen invertido de ciruelas

Küchen invertido de ciruelas

Se trataba de un pastel de origen alemán, cuya base era una masa fermentada, tipo brioche, pero no tan suave ni con ese sabor tan característico a mantequilla, pero aún así muy rica y fácil de preparar
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Paris Food Trip 2014 | Una experiencia inolvidable con mis amigos de Rebañando

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Pastel de pescados (eran dos pero no recuerdo el tipo) sobre cama de espinacas, cubiertos de caviar y espuma de leche de coco
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Pear Küchen

Pear Küchen

En definitiva, un pastel exquisito y, a mi juicio, muy original, ya que su base es una masa fermentada, cuando lo habitual es que nos encontremos pasteles hechos a partir de masas batidas
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10 mejores brunches en Barcelona según expats

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A todo esto se le tiene que añadir el espíritu moderno y honesto de los platos y el estilo del local que convierten toda la experiencia en algo gourmet y satisfactorio bajo todos los puntos de vista
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PLUM CAKE

PLUM CAKE

El Plum Cake es un postre tradicional Inglés, y su nombre llevado al castellano, es ‘Pastel de Ciruelas’
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Pastel de bollitos de canela, vainilla y cardamomo (Cinnamon bun-cake)

Yo la compro en Fass, una tienda alemana en Madrid. En algunas tiendas gourmet la venden como tal, pero como yo no la encontré decidí inventar
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TARTA SELVA NEGRA

Se ve que se lo dio un pastelero alemán (ella es una Española, que vive en Alemania), y con su permiso lo he compartido con vosotros por aquí
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PLUM CAKE

            El Plum Cake es un postre tradicional Inglés, y su nombre llevado al castellano, es ‘Pastel de Ciruelas’