Recetas de pastel de merengue y caramelo

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Pastel de chocolate y caramelo. Receta.

Pastel de chocolate y caramelo. Receta.

Ya solo me falta decir que "Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa"
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PASTEL DE MERENGUE

PASTEL DE MERENGUE

Primeramente montaremos las claras a punto de nieve fuerte, suelo echarle un poquito de cremor tártaro me da la seguridad de que montará perfectamente, se puede comprar en farmacias, se le añade cuando está a medio montar y posteriormente iremos añadiendo el azúcar poco a poco nos quedará un merengue firme y brillante
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Pastel de limón con merengue

Pastel de limón con merengue

A ver, hubiera sido más cheto si hacía merengue italiano, para ello en vez de echarle azúcar se le va echando caramelo líquido poco a poco en forma de hilo y se va batiendo constantemente hasta integrar
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Pastel Saint-Honoré

Pastel Saint-Honoré

Mientras preparar el merengue, para ello batir las claras hasta que estén firmes, seguidamente incorporar el azúcar de forma gradual sin dejar de batir, continuar batiendo hasta que las claras estén firmes y secas
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Pastel Decadente. Chocolate Challenge de Chocolates Valor

Pastel Decadente. Chocolate Challenge de Chocolates Valor

Pondremos una de las placas de merengue sobre la superficie que vayamos a usar para presentar y aplicamos una capa de mousse de chocolate al caramelo encima
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Pastel de manzana y canela

Pastel de manzana y canela

Finalmente pondremos el merengue y con la paleta lo mezclaremos despacio, con movimientos envolventes de manera que pierda la menor cantidad posible de aire, cuando lo tengas a punto lo viertes en el molde
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Pastel Saint Honoré

Pastel Saint Honoré

CarameloPonemos el agua y el azúcar en un cazo de fondo grueso y llevamos a ebullición con el fuego bajo hasta conseguir un caramelo color claro
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PASTEL DE COCO

PASTEL DE COCO

restantes), cuando esté todo bien unido le agregaremos las claras a punto de merengue. Con el azúcar, una cucharada de agua y unas gotitas de limón hacer un caramelo
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Cupcakes de limón y merengue rellenos de lemon curd. Los favoritos de Martha Stewart.

Cupcakes de limón y merengue rellenos de lemon curd. Los favoritos de Martha Stewart.

Opino que no hay suficientes pasteles de limón y merengue a mi alrededor. Entonces afirmé que utilizarlo de relleno para pasteles y cupcakes era uno de los mayores honores que se le pueden hacer a un lemon curd y aquí estoy hoy, con la receta de los cupcakes favoritos de Martha Stewart, lista para demostrarlo
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TARTA DE LIMON Y MERENGUE

TARTA DE LIMON Y MERENGUE

-Se adorna todo alrededor con profiteroles que les habremos echado un poco de caramelo por encima y de paso lo usaremos para pegarlos en el pastel
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Tarta de mousse de chocolate y praliné con cristales de caramelo

Tarta de mousse de chocolate y praliné con cristales de caramelo

postres y pasteles que además de ser beneficiosos para la salud, alegrar la. el pastel de la nevera, le retiramos el aro con cuidado, si lo habéis hecho
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Estrés, descontrol, desconexión...Y Pie de Croissants, Naranja y Merengue

Estrés, descontrol, desconexión...Y Pie de Croissants, Naranja y Merengue

Me daba igual que me tuviese que ir a donde cristo perdió la chancla, iba a estar en un obrador de pastelería y con eso yo ya era feliz
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X Merienda con Cuky: Bea - "Corazón de Caramelo"

X Merienda con Cuky: Bea - "Corazón de Caramelo"

"El pastel de. estudiando pastelería en Le Cordon Bleu a la vez que hago trabajos. Nos llevará un poco de tiempo, pero en seguida veréis que queda un merengue brillante
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Rákóczi túrós pohárkrém o pastel de requesón en copa. {Receta húngara}

Rákóczi túrós pohárkrém o pastel de requesón en copa. {Receta húngara}

Cuando el merengue esté bien firme, llenamos con él una manga pastelera a la que le hemos puesto una boquilla rizada, y vamos haciendo pequeñas rosetitas sobre el papel vegetal
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Bûche de Noel con mousse de mandarina y caramelo

Bûche de Noel con mousse de mandarina y caramelo

El glaseado de caramelo también se puede preparar previamente y congelar en un recipiente tapado, y a la hora de bañar el pastel lo dejamos descongelar, y lo calentamos a la temperatura indicada
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Bizcocho tres chocolates (desayuno de domingo)

Bizcocho tres chocolates (desayuno de domingo)

Como ves en las imágenes sale un pastel gigante que hará las delicias de tu desayuno de domingo, y probablemente te dure toda la semana