Recetas de pasteles de arroz con arvejas y carne

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La Cocina Colonial en el Alto Peru

La Cocina Colonial en el Alto Peru

principalmente en el consumo de humitas y pasteles de maíz, asados de puerco y frutas de la estación, destacándose la chirimoya, los melocotones, las uvas, plátanos, etc
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Comida caribeña, raíces, tradición y cultura gastronómica (parte II)

Comida caribeña, raíces, tradición y cultura gastronómica (parte II)

Los pasteles fritos y combinaciones con chicharrón aportan sabores intensos que vienen acompañados con condimentos como el cilantro, el recao (culantro de selva), ajo, cebolla de verdeo, comino y otras especias como puede ser la pimienta, el clavo o la canela (con una muy clara influencia africana
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Aclaremos dudas

Charcutería en general (mortadela, salchichas, pasteles de jamón o carne). Se debe tener precaución con las harinas de maíz, arroz, etc