Recetas de pasteles de yuca con almidon de yuca

PAN DE ALMIDÓN DE YUCA

PAN DE ALMIDÓN DE YUCA

La yuca es un tubérculo de apariencia larga, cáscara marrón e interior blanco y fibroso, utilizada en elaboraciones comestibles, rica en carbohidratos y fibra, se suele consumir, cocida, en puré, frita, también se utiliza en la elaboración de pasteles y empanadas, en el Valle del Cauca Colombiano, se elaboran unas rosquilas llamadas pan de bono y pan de yuca
Queso vegano tipo muzzarella

Queso vegano tipo muzzarella

La textura es blanda, pero si la quieres mas consistente, le puedes quitar líquido, o agregar un poco mas de almidón de mandioca o yuca, para darle mas textura
BIZCOCHO MARMOLADO

BIZCOCHO MARMOLADO

La yuca es un tubérculo de apariencia larga, cáscara marrón e interior blanco y fibroso, utilizada en elaboraciones comestibles, rica en carbohidratos y fibra, se suele consumir, cocida, en puré, frita, también se utiliza en la elaboración de pasteles y empanadas, en el Valle del Cauca Colombiano, se elaboran unas rosquilas llamadas pan de bono y pan de yuca
Pan de Queso - Pão de Queijo

Pan de Queso - Pão de Queijo

Se hacen con fecula de mandioca, fecula de yuca, fecula de tapioca, almidon de mandioca, almidon de yuca, almidónde tapioca, cassava flour, yucca starch
Cebolla frita - crispy onion

Cebolla frita - crispy onion

Cortas las cebollas, no demasiado finas, porque se van a encoger, mezcla la harina o lo que uses (yo puse almidón de mandioca o yuca) con sal, ponlas en una placa, bien separadas las tiras de cebollas
Pan baguette sin gluten - apto celiacos GF

Pan baguette sin gluten - apto celiacos GF

el almidón se saca de granos, por ejemplo maiz (Maizena), de arroz, o de trigo, las féculas, se sacan de los tubérculos, tallos o raíces, como la patata, mandioca o yuca
Reemplazo de la harina de trigo

Reemplazo de la harina de trigo

Por ejemplo puedes probar con ½ cucharadita de goma xantana o goma de guar por cada taza de la premezcla de harinas para cuando quieras preparar pasteles o muffins y sólo ¼ de cucharadita cuando quieras preparar galletas
Comida caribeña, raíces, tradición y cultura gastronómica (parte II)

Comida caribeña, raíces, tradición y cultura gastronómica (parte II)

Los pasteles fritos y combinaciones con chicharrón aportan sabores intensos que vienen acompañados con condimentos como el cilantro, el recao (culantro de selva), ajo, cebolla de verdeo, comino y otras especias como puede ser la pimienta, el clavo o la canela (con una muy clara influencia africana
TARTA CON ROSAS DE FONDANT

TARTA CON ROSAS DE FONDANT

La yuca es un tubérculo de apariencia larga, cáscara marrón e interior blanco y fibroso, utilizada en elaboraciones comestibles, rica en carbohidratos y fibra, se suele consumir, cocida, en puré, frita, también se utiliza en la elaboración de pasteles y empanadas, en el Valle del Cauca Colombiano, se elaboran unas rosquilas llamadas pan de bono y pan de yuca
SALUD La Glucosa

SALUD La Glucosa

Los productos elaborados a base de azúcar blanco y harina refinada como bollos y pasteles y dulces, son pobres en fibra, y tienen un índice glicémico alto (provocan un aumento importante del nivel de glucosa después haberlos ingerido)