Recetas de pastillaje para tortas

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DESPIDIENDO 2013

durante este año me gusto asistir al instituto elizabeht caram mendoza argentina donde estoy estudiando repostería artesanal decoración de tortas
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Masa básica de pastillaje y su elaboración paso a paso

1/3 de taza de agua natural1 cucharada de gelatina sin sabor (7gramos) (nos referimos a una cuchara medida o una cuchara de sopa grande)1/2kg de azúcar impalpable (500gramos) (4 y 1/2 tazas) (glas, pulverizada)1/4kg de azúcar impalpable, (250gramos) (2 y 1/2 tazas) que se reserva para agregar
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Torta de porciones

pasta para cubrir tortas de chocolate 500 g, bizcochuelo de 26 cm de diámetro 1, dulce de leche c/n, mini confites c/n
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Torta Moño

pastillaje c/n, fondant para cubrir tortas c/n, bizcocho 1, mantequilla c/n, color verde, brillo verde