Recetas de patatas estofadas con carne ternera

Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas

Harina para enharinar la carne. Mezclamos con la espátula. Harina para enharinar la carne. Al tiempo que se está cocinando añadimos el bacon por el bocal
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Estofado de ternera con puré de patata y salsa de frambuesas

Estofado de ternera con puré de patata y salsa de frambuesas

Puedes acompañarlo de patatas fritas, añadir las patatas al estofado la última media hora. Pensaba hacer un guisadito de ternera para aprovechar unas judías verdes que tengo en la nevera pero he empezado a bucear por recetas checas que son, con el permiso del goulash húngaro, unos de los reyes de los estofados de carne
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Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas

500 gr de ternera cortada a dados. 400 gr de patatas. Lo primero sellaremos los dados de carne en una sartén con un chorro de aceite junto los dientes de ajo troceados unos minutos hasta que estén dorados sin dejar que el ajo se queme, pasarlo a una cazuela y añadir una cucharada de harina, remover con una espátula y añadir el tomate pelado y bien triturado, las hojas de laurel y las pimientas, cocinar 2 minutos mas. Añadir a la cazuela el vino junto con un vaso de agua y cocinar a fuego bajo de 1 hora y 30 minutos a 2 horas tapado, tiene que quedar la carne tierna y siempre vigilando que no se quede seca, si faltase agua ponerle un poco mas. 20 minutos antes de terminar la cocción añadir las patatas peladas y las zanahorias troceadas, comprobar de sal. 500 gr de ternera cortada a dados. 400 gr de patatas
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