Recetas de pechugas de pollo con salsa de melocoton

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Pechuga de pollo rellena de melocotón y panceta, en salsa agridulce

Pechuga de pollo rellena de melocotón y panceta, en salsa agridulce

Cerramos bién las pechugas, bien con hilo de cocina, o bién con unos palillos, para que no se salga nada y sellamos a fuego fuerte en una sartén o plancha
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-*- POLLO EN SALSA DE MELOCOTÓN -*-

-*- POLLO EN SALSA DE MELOCOTÓN -*-

Trocear las pechugas y salpimentar, ponemos un poco de aceite en una cazuela y vamos dorando un poco la carne en tandas reservar , en ese mismo aceite echamos el vino y dejamos evaporar , luego se lo echamos encima a la carne, en la misma cazuela ponemos algo de aceite para pochar el puerro y la zanahoria a fuego suave para que se vaya haciendo lentamente después añadimos los melocotones en trocitos pequeños , la almendra molida , la salsa de soja el azúcar moreno y cuando esté todo bien integrado le ponemos la carne que teníamos reservada con todo su jugo y último el caldo de pollo el mio casero , dejamos que se vaya haciendo lentamente probar de sal y listo, una creación mía y la verdad que me salio para mojar mucho pan en la salsita rica rica
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Pollo en salsa de limón sobre quinoa

Pollo en salsa de limón sobre quinoa

Muslos de pollo con melocotón. Terminamos espolvoreando cilantro fresco picado, guindilla seca (u otra salsa picante que te guste) y decoramos con unos gajos de limón, que para eso es el protagonista
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Pollo al curry de melocotón

Pollo al curry de melocotón

  Concretamente con el de Calanda, una exquisita variedad de melocotón con la que cerramos la temporada y nos despedimos hasta que vuelvan los primeros melocotones el próximo verano
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Pollo al Melocotón

Pollo al Melocotón

Acompañar las pechugas, con salsa, patatas o arroz y algunos gajos de melocotón de la otra lata. Cuando transcurra dicho tiempo, sacaremos las pechugas (le quitaremos bien todas cebollitas que tenga pegada y trituraremos lo que queda en la olla (esa será la salsa con la que acompañemos)
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Kebab de pollo de caserío y guisantes con salsa de yogur y chapatis de sésamo

Kebab de pollo de caserío y guisantes con salsa de yogur y chapatis de sésamo

Otro truco para que nos resulte más económico es comprar el pollo entero y despiezarlo en casa, ya que el precio/kilo del pollo entero suele ser bastante inferior que el de las pechugas compradas por separado
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Rollo de pechuga con salsa de nísperos

Rollo de pechuga con salsa de nísperos

Después, colocamos encima los huevos duros y hacemos un rollo con las pechugas, liándolas sobre sí mismas, dejando los huevos en su interior a modo de relleno
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Ensalada de pollo con melocotón

Ensalada de pollo con melocotón

    Cocer o hacer a la plancha las pechugas de pollo, reservar. Bueno, realmente hay multitud de variaciones, yo la que normalmente preparo es con lechuga, manzana, pollo y salsa rosa, que es la más conocida, pero hay quien el pone piña, nueces, cebolla, etc
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Ensalada de pollo, melocotón y almendras

Ensalada de pollo, melocotón y almendras

Esta ensalada de pollo, melocotón y almendras se adereza con una salsa cremosa de mayonesa y yogur. Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta el momento de servir
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POLLO RELLENO

POLLO RELLENO

Buenas tardes amig@s, hoy más que nunca feliz día del trabajo, es cierto que los que tenemos trabajo somos muy afortunados, pero bueno iba a soltaros una larga meditación, pero pienso que es no es momento para ello, sino para celebrar que estamos trabajando, así que sin enrollarme más os voy a dar la receta del pollo asado que hice hace dos días, espero que os guste, la verdad es que era un señor pollo, más que un pollo parecía un pavo, cuando fui al super y me lo encontré de frente, dije
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POLLO AGRIDULCE CON MACEDONIA DE FRUTAS Y ARROZ TRICOLOR.

POLLO AGRIDULCE CON MACEDONIA DE FRUTAS Y ARROZ TRICOLOR.

de pechugas de pollo en filetes. Dejar que la salsa se reduzca a vuestro gusto y el pollo coja todo el sabor de la salsa