Recetas de pechugas de pollo rellenas con puerro

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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE GAMBAS Y CHAPIÑONES CON LECHO DE PUERRO

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE GAMBAS Y CHAPIÑONES CON LECHO DE PUERRO

Pechugas de pollo. Cortamos los puerros muy pequeñitos y los champiñones ,los pasamos con aceite en la sartén lo pochamos y se le pone un vasito de vino blanco , las gambitas las incorporamos casi al final para que no se sequen ,incorporamos la nata lo removemos y lo dejamos reposar ,cuando lo tengamos un poco tibio ,rellenamos las pechugas y las precintamos con papel film hacemos como un caramelo
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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE GAMBAS Y CHAPIÑONES CON LECHO DE PUERRO

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE GAMBAS Y CHAPIÑONES CON LECHO DE PUERRO

Pechugas de pollo. Cortamos los puerros muy pequeñitos y los champiñones ,los pasamos con aceite en la sartén lo pochamos y se le pone un vasito de vino blanco , las gambitas las incorporamos casi al final para que no se sequen ,incorporamos la nata lo removemos y lo dejamos reposar ,cuando lo tengamos un poco tibio ,rellenamos las pechugas y las precintamos con papel film hacemos como un caramelo
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Pechugas de pollo rellenas al cava

Pechugas de pollo rellenas al cava

“Cocinando cada día con Corazón” de Inés Ballester. Pasado ese tiempo se añade una cucharada de harina, se rehoga y se agrega la mitad del cava
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POLLO RELLENO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

POLLO RELLENO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Sobre un papel film, extender los filetes de pechuga formando un rectángulo, salpimentar y colocar el jamón y el queso extendidos sobre las pechugas, enrollamos con ayuda del plástico bien apretadito, formando el rollo y atamos con hilo bramante
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Pechuga de pavo rellena  y salsa de queso

Pechuga de pavo rellena y salsa de queso

La misma elaboración nos sirve para rellenar pechugas de pollo. En mi caso, compré una bandeja de pechugas de pavo y seguí el siguiente proceso
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Pollo relleno

Pollo relleno

Tenía muchas ganas de prepararla, desde que en Navidad hice el Pavo relleno, me apetecía mucho hacer esta otra, muy parecida, con pollo pero, a diferencia del pavo que estaba entero, en esta usamos un pollo deshuesado
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Pechugas rellenas de espárragos, espinacas y tomate en salsa verde.

Pechugas rellenas de espárragos, espinacas y tomate en salsa verde.

¼ taza de caldo de pollo. Las pechugas rellenas son muy populares y las formas de prepararlas muy diversas, ésta en particular me gusta por lo prácticas que son al elaborarse, muy ligeras y a prueba de fallos pues quedan jugosas, con atractivo color y con mucho sabor
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BARQUITAS RELLENAS DE POLLO

BARQUITAS RELLENAS DE POLLO

El pollo se hace hervido y del caldo se hace una sopa con tortits de maiz troceadas. Rellenaremos las barquitas al momento de comerlas, para que no se reblandezcan, las espolvoreamos con queso rallado y las gratinamos al horno
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Berenjenas rellenas de pollo al curry.

Berenjenas rellenas de pollo al curry.

En una sartén con un poco de aceite (el justo para que no se peguen los ingredientes) sofreímos la cebolla, la zanahoria y los tomates enteros sin piel y sin el líquido de la lata (sólo los tomates)
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Corona rellena de pollo al pesto

Corona rellena de pollo al pesto

Si quieres ver otras ideas de coronas saladas rellenas te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras
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pollo con puerros y champiñones

pollo con puerros y champiñones

Una vez sin nada de jugos ni aceite, rellenamos con esta mezcla las pechugas abiertas por la mitad. Pasamos las pechugas por harina, huevo batido y pan rallado, las doramos en una sartén con aceite caliente
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MENÚ DE SAN VALENTÍN SENCILLO. CORAZÓN DE HOJALDRE CON CANGREJO  --  BISQUET DE MARISCO CON ALMENDRA Y CREMA DE NATA  --  POPIETAS DE POLLO RELLENO CON SALSA MOZARABE Y COMPOTA DE MANZANA  --  ROYAL PASIÓN CON FRESAS BAÑADAS EN CHOCOLATE  Y SALSA DE MENTA.

MENÚ DE SAN VALENTÍN SENCILLO. CORAZÓN DE HOJALDRE CON CANGREJO -- BISQUET DE MARISCO CON ALMENDRA Y CREMA DE NATA -- POPIETAS DE POLLO RELLENO CON SALSA MOZARABE Y COMPOTA DE MANZANA -- ROYAL PASIÓN CON FRESAS BAÑADAS EN CHOCOLATE Y SALSA DE MENTA.

Se abren las pechugas. Se rehoga con aceite de oliva virgen en un rodón la cebolla, luego el apio, el puerro, la zanahoria y se le añade el perejil y el laurel