Recetas de pega pega para aves

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Cocina al vacío

" Estos datos deben ser escritos previamente en una etiqueta que se pega al sobre ya sellado. Cocina al vacío Definición Cocer al vacío es colocar un alimento dentro de un envase (bolsa o bandeja) que sea estanco y termo resistente, extraer el aire de su interior, soldarlo herméticamente y someterlo a la acción de una fuente de calor, a la que previamente se habrá regulado la temperatura constante y el tiempo necesario para llegar a cocer el alimento
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