Recetas de pericana de alcoy

Pericana

Pericana

La pericana es una salsa, mullador o como queramos decirle que se suele preparar desde tiempos ancestrales en la Hoya de Alcoy, una comarca al norte de la provincia de Alicante
TOSTA DE PERICANA Y SARDINILLA

TOSTA DE PERICANA Y SARDINILLA

Una tapa deliciosa, pericana alcoyana y sardinillas en aceite de oliva virgen, todo sobre una rebanada de pan de pueblo ligeramente tostada
Ensalada murciana ¿Cómo se hace?

Ensalada murciana ¿Cómo se hace?

Pericana de Alcoy. Los ingredientes que se necesitan para este plato tan típico y tan veraniego los puedes encontrar en cualquier mercado o tienda
Pepitos

Pepitos

“Lo prometido es deuda”. Cuando publiqué la crema de queso Laura, os comenté que el día de su cumple mi marido llevó al trabajo un segundo tentempié
ESQUEIXADA

ESQUEIXADA

valenciano, el espencat, el xató o incluso la pericana de Alcoy. bien los productos hortícolas de temporada y los combina con el bacalao que da
Moros y Cristianos

Moros y Cristianos

Ningún restaurante apostaba por la pericana, ensalada de pimientos asados, con bacalao, ñoras, o el mojete arriero
Ruta Tapeando con Turrón por Jijona 2015

Ruta Tapeando con Turrón por Jijona 2015

Además habrá tapas sin el toque dulce del turrón para todos los gustos, desde Samorejo, a un pincho de choricitos, Carpaccio de ternera con foie, Pincho de sepia, Costillitas de cordero a la miel, Coqueta con pericana, o Latita de bacalao entre otras
Receta de la Ensaladilla Rusa de toda la vida

Receta de la Ensaladilla Rusa de toda la vida

PERICANA DE ALCOY. La ensaladilla rusa es la receta reina del verano. Ya sea en casa, en un chiringuito, bar, restaurante o reunión familiar la Ensaladilla Rusa no debe faltar nunca en nuestra mesa
LA PERICANA DE ALCOY

LA PERICANA DE ALCOY

Bueno que me desvío como siempre, nos vamos a la zona l'Alcoià para preparar una pericana para chuparse los dedos
¡¡¡PERICANA BUENA!!!

¡¡¡PERICANA BUENA!!!

unos días estuvimos de visita en Alcoy, una visita que se debía hace tiempo a. que podemos disfrutar en cualquier lugar, la “Pericana
Pericana

Pericana

La pericana es una comida muy típica de Alcoy en navidad. En el mismo aceite tostamos las migas de bacalao y los dientes de ajo
Risotto trufado de pollo

Risotto trufado de pollo

Ningún restaurante apostaba por la pericana, ensalada de pimientos asados, con bacalao, ñoras, o el mojete arriero
Pinchos Morunos ¿Cómo se hacen?

Pinchos Morunos ¿Cómo se hacen?

PERICANA DE ALCOY. Los pinchos morunos o pinchitos, son sin duda, uno de los platos de carne más ricos y populares de la gastronomía popular
Fruta de La Sarga

Fruta de La Sarga

Cultivan pimientos de enristrar, autóctonos de la comarca del Comtat, para que nunca falte la Pericana, una tapa típica de la zona que nadie como César sabe preparar