Recetas de perretxikos

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Perretxikos salteados

Perretxikos salteados

Desde mediados de abril hasta mitad de mayo, tenemos la suerte de poder disfrutar de un producto excelso, como son los perretxikos, también conocido por xixas, setas de primavera, rayo de Orduña, lansarones, seta de San Jorge, uno de los hongos más preciados, con un aroma sencillamente delicioso y un sabor sumamente placentero
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Revuelto de perretxikos

Revuelto de perretxikos

Somos un poco gilivainas, con lo fácil que es comer el mismo producto en otro momento, cuando la oferta y la demanda estén equilibrados y su precio sea razonable, o incluso en caso de que el producto lo permita comprar con antelación y congelar (caso de pescados y mariscos) (no me congeléis perretxikos ni angulas, que os mato)
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REVUELTOS  DE  PERRETXIKOS

REVUELTOS DE PERRETXIKOS

Limpiamos los perretxikos con un paño húmedo, los grandes los partimos con las manos. Picamos los dientes de ajos muy menudos, ponemos una sartén al ,con dos cucharadas de aceite, los doramos un poco, echamos los perretxikos y salteamos, hasta que queden sin el agua que sueltan
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