Recetas de picada colombiana

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Lechona colombiana (50 personas)

de papas de año, peladas y picadas crudas. 1 Atado de cebolla larga (sin la pluma verde) picada fina. Calculando las cantidades para servir 50 porciones, se debe conseguir una lechona virgen o lechón castrado que no pase de un año y que pese mínimo dos arrobas (25 Kg
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Quibbe (kibbe) Frito

La variante colombiana del kibbe libanés se denomina quibbe. 250 de carne magra de vacuno molida (picada). 2 cucharadas colmadas de hierbabuena fresca picada finamente. 1 cebolla roja grande finamente picada. 200 gramos de carne magra de vacuno molida (picada). 4 hojas de hierbabuena fresca finamente picada. 250 de carne magra de vacuno molida (picada). 2 cucharadas colmadas de hierbabuena fresca picada finamente. 1 cebolla roja grande finamente picada. 200 gramos de carne magra de vacuno molida (picada). 4 hojas de hierbabuena fresca finamente picada
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