Recetas de picada colombiana

Lechona colombiana (50 personas)

Lechona colombiana (50 personas)

de papas de año, peladas y picadas crudas. 1 Atado de cebolla larga (sin la pluma verde) picada fina. Calculando las cantidades para servir 50 porciones, se debe conseguir una lechona virgen o lechón castrado que no pase de un año y que pese mínimo dos arrobas (25 Kg
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Patacones colombianos con hogao

Patacones colombianos con hogao

Cuando esté caliente, agregamos la cebolleta y la cebolla blanca picada. Los patacones son un plato típico de Colombia, en el cual se utiliza el plátano muy verde para machacarlo y freírlo para que queden muy crujientes
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EMPANADAS COLOMBIANAS

EMPANADAS COLOMBIANAS

1 cebolla larga picada. 1 cebolla larga picada. Quién no ha comido empanadas. Honestamente, creo que todos las hemos probado y que a todos nos encantan, aunque despues de haber comido la primera nos resistamos a comer las siguientes
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AJI COLOMBIANO

AJI COLOMBIANO

Hoy es un gran día, ya que estamos reunidos mis primos y yo compartiendo de una deliciosa carne, y como el ají no puede faltar, pues acá les comparto la receta
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SOPA COLOMBIANA DE POLLO, UN AJIACO VERSIONADO

SOPA COLOMBIANA DE POLLO, UN AJIACO VERSIONADO

Y otro ingrediente básico es una hierba llamada "guasca", muy importante en la cocina colombiana, que después de buscar y buscar conseguí encontrarla en una tienda de productos latinos, aunque no era fresca sino seca
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Sudado de pollo Colombiano

Sudado de pollo Colombiano

½ taza de cebolla picada. En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos
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Ensalada Roja

Ensalada Roja

Es una de mis ensaladas favoritas, me encanta su colorido, las texturas y su sabor. Ademas hace parte de las recetas mas populares que los colombianos realizamos para compartir con amigos,vecinos y familiares en semana santa
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Quibbe (kibbe) frito

Quibbe (kibbe) frito

La variante colombiana del kibbe libanés se denomina quibbe. 250 de carne magra de vacuno molida (picada). 2 cucharadas colmadas de hierbabuena fresca picada finamente. 1 cebolla roja grande finamente picada. 200 gramos de carne magra de vacuno molida (picada). 4 hojas de hierbabuena fresca finamente picada. 250 de carne magra de vacuno molida (picada). 2 cucharadas colmadas de hierbabuena fresca picada finamente. 1 cebolla roja grande finamente picada. 200 gramos de carne magra de vacuno molida (picada). 4 hojas de hierbabuena fresca finamente picada
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