Recetas de pimientos rellenos de arroz y carne picada al horno

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Pimientos rellenos de arroz (Bajoques farcides)

4 pimientos rojos no muy grandes (y que sean bastante carnosos), 200 gr de arroz redondo (bomba, por ejemplo), 250 gr de carne picada (yo suelo usar mitad ternera, mitad cerdo, pero va a gustos), 2 tomates maduros (o 4 cucharadas de salsa de tomate