Recetas de platos con bacalao desalado

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Cómo desalar bacalao. Trucos y paso a paso. Desalado rápido.

Cómo desalar bacalao. Trucos y paso a paso. Desalado rápido.

Para que hagamos un perfecto desalado y así nuestros platos de bacalao sepan a pescado y no a sal, os explico la técnica, tiempos de desalado y trucos para que tengáis en cuenta en el proceso de desalado
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6 platos principales para Navidad

6 platos principales para Navidad

Me encanta este post, porque de esta manera, puedes ir planificando ya tus menús, sin llegar con agobios a los días festivos
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BACALAO A LA VIZCAINA

BACALAO A LA VIZCAINA

Por finales del siglo XIX, los dos platos españoles más internacionales. La receta de Cocido de Sopa, bacalao a la vizcaína, elaborada con bacalao desalado, es estupenda para degustar estos días, tanto por los que siguen las tradiciones como los que no, ya que es un plato delicioso y sencillo de preparar
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Bacalao a la llauna

Bacalao a la llauna

Aunque a veces no es necesario irse muy lejos, basta con cambiar de comarca, para degustar nuevos platos, como cuando fuimos a visitar la zona de Olot, allí comimos unas fantásticas patatas rellenas de carne (que en breve pondrá la receta) y unas alubias blancas típicas de allí que son pequeñitas y redondas acompañadas por butifarra, y bacalao a la llauna, que es la receta que os traigo hoy, la podéis encontrar en la mayoría de restaurantes en Cataluña, esta receta catalana recibe este nombre porque antiguamente se solía preparar el bacalao en una bandeja de horno con los bordes altos que parecía una lata, típica en cuaresma, aunque es un plato fácil de hacer, con ingredientes sencillos y podéis prepararlo en cualquier época del año, como guarnición yo lo he acompañado por patatas pero podéis acompañarlo por alubias blancas
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Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao

Este guiso de garbanzos con bacalao es un plato tradicional de la cocina andaluza que se suele servir en Cuaresma junto con los potajes de vigilia y otros platos de bacalao
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Bacalao sobre pisto de calabacín y berenjena

Bacalao sobre pisto de calabacín y berenjena

Todo ello nos permite preparar multitud de platos con él en cualquier época del año. Aunque en esta ocasión hemos partido de bacalao congelado, podríamos haber utilizado fresco o en salazón previamente desalado
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Bacalao a la Teja con costra Crujiente:  "La receta de mi año"

Bacalao a la Teja con costra Crujiente: "La receta de mi año"

)Con ella participo en el CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO", organizado por el blog "Las Recetas de MJ", y patrocinado por Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats
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BACALAO AL PIL PIL

BACALAO AL PIL PIL

El bacalao o las cocochas de bacalao al pil pil son uno de mis platos favoritos. Al freir el bacalao habremos visto unas burbujitas blancas que se forman que son las que se ligan con el aceite
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Bacalao a la manchega

Bacalao a la manchega

Soy manchego, eso ya lo he dicho mil veces, pero este plato de bacalao a la manchega no lo conocía de nada, vamos ni oírlo nombrar, el único que conocía con bacalao oriundo de mi tierra de origen era el tiznao manchego, que ya publicamos hace tiempo
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Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína

Los amantes del pescado gustan de saborearlo de diferentes formas y nada mejor entonces que una receta tradicional como el bacalao a la vizcaína, típica comida de la cocina vasca la salsa que acompaña el plato tiene como ingrediente principal el pimiento choricero que también puede utilizarse para platos de carne
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Bacalao confitado con muselina suave de ajo  -  Bacallà confitat amb  musselina suau d'all

Bacalao confitado con muselina suave de ajo - Bacallà confitat amb musselina suau d'all

Solo hay un requisito para que este plato te quede perfecto, y es la calidad del bacalao, por un día no escatimes y cómpralo de la mejor calidad, Yo siempre voy a la parada MATI del mercado del León en Girona, si estás por la zona no lo dudes, tienen el mejor bacalao y también olivas, platos preparados y otras delicias ¡una gran dirección
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Bacalao a la llauna

Bacalao a la llauna

son platos que encontramos en estas fechas. Una vez desalados los lomos de bacalao, los secamos bien con papel de cocina y los enharinamos ligeramente
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BACALAO CON ALMEJAS

BACALAO CON ALMEJAS

Siempre estoy buscando recetas de bacalao porque es uno de mis pescados favoritos, pero tiene que ser desalado, el fresco también me gusta pero ya me parece como otro pescado cualquiera
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BACALAO HERVIDO (EN  BLANCO)

BACALAO HERVIDO (EN BLANCO)

No sé a vosotr@s, pero a mí me apetecen platos lo más naturales posible. Pasados los días de reuniones, comilonas y "sales de frutas" para evitar la acidez estomacal que los excesos nos producen, volvemos a la normalidad con comiditas ligeras y sanas, muy sanas
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BACALAO FRESCO CON REPOLLO (COL) Y AJADA

BACALAO FRESCO CON REPOLLO (COL) Y AJADA

Este mes de marzo está siendo lluvioso y frío (vamos, lo normal para la época) y apetecen platos especialmente calentitos
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Bacalao al estilo  Valderas ( León) 11º Desafío en la Cocina

Bacalao al estilo Valderas ( León) 11º Desafío en la Cocina

Zona de bodegas y buen vino, un lugar perfecto para hacer una parada en el camino y degustar los ricos platos de la zona, el bacalao como os he dicho y el conejo guisado,acompañados de ese rico pan bregado
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Bacalao dorado (o à Braz)

Bacalao dorado (o à Braz)

Para mí, uno de estos platos es el bacalao dorado. Algunas recetas que he visto mezclan el aceite de oliva con un poco de mantequilla para rehogar el bacalao