Recetas de pollo asado en horno de conveccion

POLLO TROCEADO HTC

POLLO TROCEADO HTC

    Este pollo es muy cómodo de hacer y se prepara en un plis, claro que teniendo el Horno de Turbo Convección, que es una de las maquinitas que me ayudan en la cocina y con la que estoy contentísima, porque tiene una relación calidad-precio ideales, si quereis más información pinchad aquí
NUEVO  TURBO HORNO  DIGITAL OFERTA  LANZAMIENTO

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Pollo, Pescado, Marisco, Pastel, Pizza, Turbo, Esterilizar y LimpiarAccesorios incluidos. Su bol, de cristal templado anti ralladuras, nos facilita la confección del asado, así como la presentación de éste, mediante el soporte con asas que incorpora, permitiéndonos controlar la cocción sin abrir la tapa en ningún momento
Cocina al vacío |Parte 7

Cocina al vacío |Parte 7

Si hacemos un cuadro comparativo del coste de un kilo de foie gras, solomillo de ternera, salmón, atún y pollo, notaremos el ahorro que se consigue al utilizar la técnica de cocción al vacío, lo cual constituye la amortización del coste de la maquinaria necesaria para aplicar esta técnica
LOS HORNOS DE CONVECCIÓN

LOS HORNOS DE CONVECCIÓN

Asados pequeños o aves sin relleno no reducir las temperaturas del horno para piezas pequeñas, asados delgados, o aves sin relleno

LOS MÉTODOS DE COCCIÓN

como ejemplos se puede recurrir al método del breseado (contra breseada…) o del salteado en salsa (ragouts como navarín, estofados, pollo al vino…)En estos métodos se puede decir que en un primer tiempo, la coagulación superficial de las proteínas y la reacción de Maillard, suceden como fenómeno de concentración por exposición al calor de un cuerpo graso de forma brusca