Recetas de postre andino

dulces andino de merida

dulces andino de merida

Se coloca a fuego lento el litro de leche y el azúcar. Se revuelve con una cuchara de madera hasta que espese y se despegue del fondo de la olla
Chancaca, Dulce de Chala, Rapadura o Panela

Chancaca, Dulce de Chala, Rapadura o Panela

En Colombia, la panela es muy usada como edulcorante de postres y bebidas tradicionales como el guarapo, la chicha, el café, el chocolate y la natilla en su forma artesanal
Cocina de mercado: Verde y rojo para tus últimos platos de primavera.

Cocina de mercado: Verde y rojo para tus últimos platos de primavera.

Pero antes del postre, hay que comer un plato, ligero y fresco a ser posible. Una de las ensaladas más de moda es la que lleva quinua como ingrediente principal, producto andino que al igual que el cuscús en Francia, ha ganado muchos adeptos en España, sobre todo gracias a su presencia en la nueva cocina peruana y su alto contenido de proteínas
Croquetas veganas de batata sin gluten

Croquetas veganas de batata sin gluten

Si las quieres grandes usa cucharas soperas y si las prefieres minis, usa dos cucharillas de postre. Para los que me leen desde Venezuela, el sabor me recuerda muchísimo a los pastelitos andinos
10 libros imprescindibles en tu cocina

10 libros imprescindibles en tu cocina

recetas pintonas, postres, entrantes para fardar frente a tus invitados y, todo ello, regado del mejor de los sabores y de las mejores simpatías que nos brinda Alfonso en cada uno de sus perfiles en redes sociales
Quinoa Andina

Quinoa Andina

El libro El camino de la quinua (reciente ganador de los Gourmand World Cookbook Awards) presenta diversas formas de prepararla, como el quinua sour, el chupe de quinua con pescado, quinua chaufa con alpaca o picarones de quinua, pues con la quinua es posible elaborar desde bebidas hasta entradas, sopas, platos de fondo, panes y postres
Llegaron los higos

Llegaron los higos

primero para comer frescos o hacer algún postre, más tarde, cuando todos se apresuren a estar maduros al mismo tiempo, para hacer mermeladas y otras preparaciones que conservarán estos ricos frutos
Arroz con coco

Arroz con coco

Siempre todo postre que nos gusta tiene su versión más sana y nutritiva para nuestro organismo. Nada mejor que los dulces que nos traen recuerdos, así es, a mi particularmente el arroz con leche, el arroz con coco, me recuerdan a los paseos de Domingo que hacía en pueblitos Andinos de Venezuela
Papas Rústicas

Papas Rústicas

      Todo transcurrió durante el reinado de Luis XVI, el último soberano francés que a la postre fuera depuesto por los revolucionarios republicanos y finalmente decapitado junto a su esposa María Antonieta
Comer por ahí - Ronda 14

Comer por ahí - Ronda 14

) nos acercan a la mesa un último mini postre. )El primer plato no estaba en la carta pero en vista de que nos animábamos con un ceviche, Conchi, tan atenta como habitualmente, nos lo sugirió así que ahí va este ceviche de zamburiñas, pulpo, langostino y corvina al ají amarillo con puré de boniato y maices andinos
Pabellón Criollo Venezolano en Rolls de Sushi

Pabellón Criollo Venezolano en Rolls de Sushi

además del Pabellón Criollo en Rolls de Sushi, el postre Currunchete, que fué bautizado por los empleados de Makro, con una lluvia de Whisky sobre la superficie, obteniéndose un sabor único, siendo este postre un orgullo de los empleados de Makro, asistentes al evento gastro
Las frutas típicas pero olvidadas del altiplano

Las frutas típicas pero olvidadas del altiplano

En el listado de frutas tradicionales que hay que recuperar está también el lacayote, un pariente de la calabaza de piel verde botella con motas más claras del mismo color, y pulpa blanca, del que se hace mermelada (tradicional en Tarija) y postres como empanadas rellenas de dulce de este fruto
Causa Limeña rellena de Atún

Causa Limeña rellena de Atún

También podemos utilizar algunas copas de postre para darle otra presentación y ya estamos preparados para disfrutar de esta maravilla peruana
Pabellón Criollo Venezolano en Rolls de Sushi

Pabellón Criollo Venezolano en Rolls de Sushi

además del Pabellón Criollo en Rolls de Sushi, el postre Currunchete, que fué bautizado por los empleados de Makro, con una lluvia de Whisky sobre la superficie, obteniéndose un sabor único, siendo este postre un orgullo de los empleados de Makro, asistentes al evento gastro
Decoracion Entrada de Navidad

Decoracion Entrada de Navidad

Como alternativa a los favoritos de siempre y si se quiere emular las viejas navidades, también hay un sinfín de recetas que tienen a la quinua como principal ingrediente para postres o platos
Currunchete

Currunchete

El postre consiste en una mezcla de pan dulce andino rallado, queso ahumado, miche (licor o aguardiente obtenido con alambique montañero), cambur en jarabe, semillas de anís y panela (papelón)