Recetas de preparacion de lustre de azucar y clara de huevo

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Tarta Pavlova (versión II)

Lo ideal es preparar la Pavlova con azúcar lustre. Por supuesto, queda bien y si se prepara con azúcar blanco de grano grueso (el de toda la vida), pero el problema que podemos tener a la hora de batir las claras con este tipo de azúcar, y sobre todo si lo hacemos con una batidora de dos varillas y de poca potencia, es que puede que nos cueste a que el azúcar se disuelva del todo
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