Recetas de que cocinar con peras maduras

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Peras en almíbar con canela

4 peras peladas, maduras pero firmes. En una olla agregar todos los ingredientes menos las peras, cuando rompa hervor cocinar por 10 minutos, bajar el fuego, cosa que haga un burbuja chica y agregar las peras. El almíbar debe cubrir las peras completamente, agregar más agua si es necesario, cocinar por 15 minutos, las peras deben quedar transparente y brillantes. 4 peras peladas, maduras pero firmes
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Trenza Hojaldrada de manzana, pera y plátano; y bollinos de hojaldre

          A esta receta le tengo un cariño muy especial, la aprendi de manos de mi compañera Marta "la manzana roja", y recuerdo aquel dia a la perfeccion, yo ya trabajaba en las tardes y los lunes me iba de apoyo al taller de cocina que Marta daba a los chavales con los que trabajamos, ya a la hora de comer me comento que ibamos a hacer este plato, pero que nunca lo habia hecho asi, que iba a ser un poco experimental
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Crema de pera con bolitas de gorgonzola y almendras

4 peras limoneras maduras 2 escalonias400 ml de agua mineral50 ml de nata de cocinar o lecheQueso gorgonzola para hacer bolitas Nueces picadas o crocanti de almendrasSal, pimientaAceite de oliva virgen extraElaboración. Ponemos en aceite caliente la escalonia a dorar, luego le añadimos las peras peladas y troceadas, sal, pimienta, rehogamos unos 2-3 minutos  y le Ingredientes para 4 personas. 4 peras limoneras maduras 2 escalonias
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