Recetas de que puedo cocinar con pan duro

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Tostadas francesas al caramelo salado

8-10 rebanadas de pan tipo brioche frescas o secas 3 huevos 3 cucharadas colmadas de salsa de caramelo salado (receta aquí) 100ml de nata líquida 30ml de leche 80 gramos de mantequilla version caramelo y nueces de pecán caramelo salado al gusto 30 gramos de nueces de pecán picadas. versión nata fresca y frambuesas. 100 gramos de creme fraiche 1 cucharada de extracto de vainilla 2 cucharadas soperas de azúcar glass una tarrina de frambuesas instrucciones en un cuenco bate los huevos y el caramelo salado hasta que quede bien incorporado y sin grumos. añade a los huevos batidos la nata y la leche, mézclalo todo muy bien. pon una sartén mediana a calentar a fuego medio-bajo. remoja las rebanadas de pan hasta que estén blandas pero no se deshagan. tendrás que hacerlo por tandas. derrite una cucharada de mantequilla en la sartén y muévela hasta que cubra el fondo. escurre la primera tanda de rebanadas de pan con cuidado y ponlas en la sartén. pon a remojar las rebanadas que queden. en cuanto la base esté dorada (4-5 minutos) dales la vuelta para que continúen cocinándose hasta que esté igual de dorada por las dos caras de la tostada. versión con caramelo salado y nueces de pecán como topping. calienta con cuidado el caramelo salado y viértelo encima de una ración de tostadas (2-3, dependiendo del tamaño) y salpícalas con trocitos de nueces de pecán. versión con nata fresca y frambuesas. en un cuenco pequeño mezcla la nata, la vainilla y el azúcar glass. mézclalo bien, se volverá más líquido. si lo quieres mas espeso solo tienes que batirlo con unas varillas hasta que alcance el espesor de tu gusto. sírvelo sobre las tostadas tibias (si están muy calientes se derretirá la nata) y remátalo con frambuesas a discreción. déjalas en un plato sobre una hoja de papel absorbente mientras repites la operación con el resto. notas la cantidad de mezcla de huevos que absorban las tostadas dependerá del grado de humedad y absorción del pan que utilices, así que puede que te sobre bastante según el momento. puedes conservarlo hasta dos días bien cubierto con film transparente en un recipiente dentro de la nevera.la versión de nueces y caramelo es ideal para invierno. la version con nata y frambuesas es más apta para clima primaveral veraniego sobre todo si sirves las tostadas tibias.si no tienes caramelo salado o pasas de hacerlo sustitúyelo por 2 cucharadas de caramelo líquido. 3.2.2885