Recetas de que puedo hacer de lonche para mi marido

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Salón del Jamón en Jerez de los Caballeros

5 kg un jamón de más peso va acabar generalmente loncheado. poned atención en las motitas blancas que tienen al corte: es la sal que se ha incorporado al jamón. el jamón suele estar en salazón un día por kilo de carne, en cambio, el tocino, cuanto más tiempo mejor. tras el lavado en sal, el jamón se perfila, dándole la forma característica que conocemos. al jamón se le va subiendo temperatura poco a poco. si hace moho, no os preocupéis, es buena señal.