Recetas de rabillo de ternera

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Rabillo de ternera asado con salsa Hoisin

Rabillo de ternera asado con salsa Hoisin

En esta ocasión se me ocurrió asar una pieza de rabillo de ternera de Segovia cubierta por salsa Hoisin, la salsa con la que se suele acompañar el pato laqueado
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Rabillo de ternera asada

Rabillo de ternera asada

particularmente las que más me gustan son la tapilla y el rabillo de cadera. Para asar la ternera hemos de procurar que sean piezas muy jugosas
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Rabillo de ternera relleno – Rabillo de ternera relleno en salsa – Fianchetto o tasca di vitello ripieno

Rabillo de ternera relleno – Rabillo de ternera relleno en salsa – Fianchetto o tasca di vitello ripieno

El rabillo de ternera relleno, es un segundo plato típico de los domingos de invierno, cuando se preparan las salsas de carne
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Rabillo de ternera al vapor con ajos confitados

Rabillo de ternera al vapor con ajos confitados

Piezas de calidad y recetas que me gustan. Sólo necesita una ensalada verde y cerramos el menú. Cada vez como menos carne, pero cuando lo hago lo disfruto
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Rabillo de ternera relleno de calabacines – Fianchetto ripieno di zucchine

Rabillo de ternera relleno de calabacines – Fianchetto ripieno di zucchine

de mozzarella, pan rallado, parmesano rallado, romero, tomillo, mejorana, salvia, sal, pimienta negra molida, sal, vino blanco y aceite
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Ternera con guisantes. Las mejores recetas de mi madre

Ternera con guisantes. Las mejores recetas de mi madre

S con lo que volví a hacer la receta pero ésta vez con un rabillo de cadera, que es con el tipo de carne que me gusta hacer éstos guisos
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Redondo de ternera con hierbas aromáticas y cebollas glaseadas. Asado para Nochebuena

Redondo de ternera con hierbas aromáticas y cebollas glaseadas. Asado para Nochebuena

Si optáis por hacer carne, ya sabéis que en el blog tenemos publicadas muchas recetas para asar en el horno, como nuestro delicioso roast beef, la espaldilla asada con mostaza y miel o el rabillo con salsa hoisin
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Filetes de ternera en salsa con setas

Filetes de ternera en salsa con setas

Aceite de oliva. Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina, ponemos en una cazuela aceite de oliva y vamos friendo los filetes, reservamos en un plato
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Redondo de ternera asado con puré de alubias blancas

Redondo de ternera asado con puré de alubias blancas

DPreparé un rabillo de ternera aderezado con todo tipo de hierbas que tenía rodando por la casa. Para servir la carne fileteamos el rabillo y lo servimos junto con el puré
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Fricandó de ternera

Fricandó de ternera

La pieza de ternera que a mi me gusta para ésta preparación es "el peixet", así le llamamos en Catalunya, pero en otros sitios se conoce como rabillo de cadera
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Fricandó de ternera. Receta.

Fricandó de ternera. Receta.

La parte de la ternera que se suele usar es el rabillo de cadera, una carne de tercera rica en colágeno
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PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA CON BECHAMEL

PIMIENTOS RELLENOS DE TERNERA CON BECHAMEL

Primero, bordeamos el pimiento por el rabillo. Éste mes el reto de Cocineros de Mundo, tiene como ingrediente para participar en él, la ternera así que, Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado
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Steak sous vide, la carne más tierna del mundo

Steak sous vide, la carne más tierna del mundo

En el caso de la receta de hoy, el proceso comenzó cortando el trozo final del rabillo de ternera que va en disminución, y después convirtiendo ese trozo en dos hermosos steaks
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53 propuestas urgentes para la navidad de 2014

53 propuestas urgentes para la navidad de 2014

Un pescado al horno para compartir, un asado de carne de ternera o de cerdo, los clásicos asados de cordero, cabrito, cochinillo o pavo, son las mejores opciones para el plato principal
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Las piezas de la vaca y sus diferentes usos en la cocina

Las piezas de la vaca y sus diferentes usos en la cocina

Se divide en rabillo, cantero y corazón. Con la zona central se suele hacer rumpsteak, con el cantero filet mignon o rosbif y el rabillo para asar
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PERITAS DE PATATAS DE TIA ALIA

PERITAS DE PATATAS DE TIA ALIA

Perejil picadito (reservar los tallos para simular los rabillos de las peritas en la presentación). Seguro que conocéis el blog de Carmen (recetas de tía Alia)
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MINI HAMBURGUESAS CON CEBOLLA MORADA CARAMELIZADA

MINI HAMBURGUESAS CON CEBOLLA MORADA CARAMELIZADA

Creo que es de las primeras recetas que preguntas ¿cómo se hacen. A la plancha, o fritas, siempre buenas, con panecillos redondos, o tipo brioche, con pan de molde, pan de centeno, con un pan de masa ácida