Recetas de relleno para empanadas

Empanadillas rellenas, de bonito en escabeche

Empanadillas rellenas, de bonito en escabeche

Si no tenemos los molde, una vez estirada la masa, ponemos una porción de relleno en la masa, doblamos y con un cortapastas o un vaso las cortamos, y terminamos con un tenedor marcándolas, y sellándolas
EMPANADILLAS RELLENAS DE FRITADA Y LOMO ADOBADO

EMPANADILLAS RELLENAS DE FRITADA Y LOMO ADOBADO

No se que es lo que me pasa con el lomo adobado, pero cada vez que voy a la carnicería a comprarlo cuando vuelvo a casa siempre se me ocurren cosas ricas para hacer con el, ya hice las albóndigas de lomo adobado con salsa de piquillos que podéis ver aquí, y hoy se me ocurrieron éstas empanadillas, nada nuevo seguramente,  pero estaban ricas a rabiar y ya tenemos un relleno mas para la colección
Lomo empanado y relleno de queso, al horno

Lomo empanado y relleno de queso, al horno

Pero, ¿qué tal si nos las ingeniamos para empanar de forma más saludable. Ésto fue lo que se me ocurrió hacer a la hora de preparar unos filetes de lomo de cerdo, aprovechando que en la Degustabox de este mes venía este pan rallado, especialmente crujiente, de la marca Vivien Paille
Empanada rellena de pavo y setas

Empanada rellena de pavo y setas

- Mientras tanto preparamos el relleno. - Preparamos la masa. - Preparamos la bechamel. Calentamos en el microondas la leche y el caldo de las verduras por separado
Empanadillas

Empanadillas

Preparar el relleno. Colocar una cucharada del relleno elaborado previamente en cada uno y cerrarlos con la ayuda de un tenedor