Recetas de rocoto en conserva sin excluir estos ingredientes por ej. nueces, leche

Tiritas Agripicantes de Cerdo

Tiritas Agripicantes de Cerdo

Y también le darán el toque picante para equilibrar el dulzor del plato, utilizando alguna salsa tipo Tabasco que sea de su agrado o algún chile picado, como el jalapeño, el rocoto, el de árbol o el de la mala palabra
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Origenes del Locro

Origenes del Locro

Sal, una pizca de pimentón picante, ají molido o ají rocoto finamente picado. Estas papas cogen y déjanlas secar bien al sol y, quebrantándolas, hacen lo que llaman chuño, que se conserva así muchos días y les sirve de pan, y es en aquel reino gran contratación la de este chuño para las minas de Potosí
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