Recetas de rocoto

Mermelada de Rocoto y Maracuyá

Mermelada de Rocoto y Maracuyá

El Rocoto es un pimiento que se utiliza en la cocina de Perú, así como en Bolivia y México. Hoy os dejo una mermelada hecha a base de rocotos y pulpa de maracuyá que vi en canal cocina y que me pareció muy original
¿Cómo se prepara el Rocoto Relleno?

¿Cómo se prepara el Rocoto Relleno?

¿Cómo se prepara el Rocoto Relleno. Un emblemático plato peruano de nuestra querida Arequipa, delicioso e imperdible, aquí compartimos contigo la receta del Rocoto Relleno
Tiradito de corvina con rocoto y ají de Gastón Acurio

Tiradito de corvina con rocoto y ají de Gastón Acurio

Debe tener el paladar curtido porque los rocotos pican bastante a los que no estamos muy acostumbrados a ellos, puedes comprobarlo en la escala Scoville, que mide el picor de los pimientos y éste está justo debajo del chile Habanero, no te digo más
Tiradito crema de rocoto

Tiradito crema de rocoto

4 rocotos cocidos y pelados. 3) Aparte, licuar el rocoto y el ají. Zumo de 10 limones 4 rocotos cocidos y pelados
Tiradito de amor

Tiradito de amor

de rocoto. de rocoto. 2) Aparte, mezclar el pulpo, el zumo de 2 limones, el ajo, el rocoto, el apio, el aceite, el perejil, la pimienta y sal
El Picante... un sabor?

El Picante... un sabor?

Rocoto, chile jamaicano picante,. Foto.  Foto Community. Los cocineros y en general toda la gastronomía existen gracias a los sabores
Taller de ceviches con Virgilio Martínez

Taller de ceviches con Virgilio Martínez

Se mezcla la leche de tigre con rocoto junto con quiguicha y camarones. Utilizamos una mezcla de hierbas de los Andes (entre otras sacha culantro), rocoto blanqueado 3 veces, enfriado licuado y emulsionado con aceite para que brille
Tiradito a la chalaca

Tiradito a la chalaca

Adornar con una rodaja de rocoto cubierta con perejil. 6 rodajas de rocoto. 6 rodajas de rocoto. Ingredientes
Como preparar una PARIHUELA - RECETA PERUANA

Como preparar una PARIHUELA - RECETA PERUANA

Rocoto. Rocoto. Para preparar la parihuela de mariscos, inicias dorando la cebolla, condimentarla con sal y pimienta negra, pimienta blanca, luego se agrega dos cucharadas de ajo, 02 cebollas picadas, 1/2 taza de pasta de tomate, 2 cdas de ají amarillo, 04 cabezas de cebolla china, 1 cda de rocoto, 2 cdas de ají panca, luego tomate picado en cuadritos sin piel ni pepas, se agrega el coral y el comino, un poco de kion
Tiritas Agripicantes de Cerdo

Tiritas Agripicantes de Cerdo

Y también le darán el toque picante para equilibrar el dulzor del plato, utilizando alguna salsa tipo Tabasco que sea de su agrado o algún chile picado, como el jalapeño, el rocoto, el de árbol o el de la mala palabra
Mondongo Beniano

Mondongo Beniano

Servir acompañado con hierbabuena picadita, limón y rocoto. Ingredientes. Un kilo de mondongo o panza de res