Recetas de rollitos de anis caseros

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Rollitos de anís.

Rollitos de anís.

En la Comunidad Valenciana tenemos una gran tradición por elaborar postres caseros, debido a la influencia árabe que nos ha quedado, como son los pastissets de cabello de ángel, los rollitos de mandarina, los flaons de Morella, las pelotas de fraile, les cristinetes de coco, la torta de almendra de Vila-real, la coca de Castellón, les figues albardaes, los buñuelos de calabaza
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PASTISETS DE BONIATO y ROLLITOS DE ANÍS.

PASTISETS DE BONIATO y ROLLITOS DE ANÍS.

La masa de éstos Pastisets de Boniato, son una de las masas más ricas por sí mismas que podáis probar, teniendo una textura tierna al mismo tiempo que crujiente, y con un aroma delicioso a anís, y si no tenéis el relleno de Dulce de Boniato, podéis utilizarla para hacer también los famosos rollitos de anís que son un puro vicio pues te comes uno tras otro sin apenas hincharte ni cansarte de ellos hasta que es demasiado tarde y te has zampado unos cuantos
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Restaurante Shalakabula. Cocina de Mercado fusión en el Barrio de Salamanca. Madrid.

Restaurante Shalakabula. Cocina de Mercado fusión en el Barrio de Salamanca. Madrid.

Buen ejercicio de fusión en platos como el solomillo de ternera, ñoquis caseros de boniato con salsa de setas shitake, pak choi en tempura con salsa hoisin que une productos de la tierra con ingredientes lejanos y que hacen del plato un matrimonio perfecto, efecto que también consigue en el rollito crujiente de rabo de toro con cremoso de apionabo aderezado con demiglace de su propio jugo
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