Recetas de roscas de levadura fritas

Roscas fritas

Roscas fritas

hacemos un hueco en el centro y echamos la mantequilla derretida,los huevos batidos y la levadura disuelta en la leche tibia y amasamos hasta que este una masa homogenea
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Masa de bolleria hojaldrada

Masa de bolleria hojaldrada

Mi amiga ana, me regaló la mantequilla de hojaldrar para que probara a ver si asi me salia mejor la masa, y la verdad que se nota la diferencia, y me dio la receta con la que ella hace las roscas de bolleria y croasanes, y por fin me salió lo que yo buscaba, ya tardo la tia en darme la receta, jajaja
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La Cocina Colonial en el Alto Peru

La Cocina Colonial en el Alto Peru

Solamente para la preparación de roscas dulces y rosquetes habían cien recetas. Este mascar del maíz es la preparación del llamado “muco”, que es el producto de la quimificación de la glucosa’ con la diastasa de la saliva y que sirve como fuente básica de la fermentación, desempeñando el “muco” el papel de la levadura en la cerveza
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