Recetas de salsa de calsots

Calsots con salsa romescu

Calsots con salsa romescu

El año pasado, publiqué la receta de la salsa romescu. Vi un manojo enorme de calsots (calçots, en catalán), que al pasar por su lado me gritó… No lo podía dejar allí
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Calsots con salsa romesco

Calsots con salsa romesco

Os dejo esta receta de Calçots o Calsots en con salsa romesco muy típica de la zona de Cataluña que son muy fáciles de preparar y tienen un sabor realmente irresistible
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Salsa romesco

Salsa romesco

Salsa romesco deliciosa y que combina muy bien con carnes pescados y verduras, aunque es especialmente conocida por ser la salsa de los Calsots (una variedad de la cebolla, concretamente la variedad conocida como Cebolla tardía de Lérida) tan populares en toda Cataluña
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CALÇOTS A LA BARBACOA

CALÇOTS A LA BARBACOA

Salsa Romesco receta AQUÍ. Encendemos la barbacoa, y mientras se pone el carbón al rojo vivo ponemos los calsots entre dos rejillas, como veis en la foto, cuando las brasas ya estén los colocamos cerca del fuego, pero que no lo toquen, cuando veamos que salen gotas de agua de la verdura les damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado
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CALSOTADA

CALSOTADA

 Y aqui podéis ver el periódico ya abierto y los calsots listos para consumir con su deliciosa salsa romesco
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Calçotada.

Calçotada.

Los calsots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa romesco
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CALÇOTADA

CALÇOTADA

(más o menos un medio vaso de los de agua, de todas formas rectificaremos la salsa con el aceite para darle ala consistencia deseada)
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