Recetas de salsa de queso fria

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Timbal de pastas y berenjenas

500 g. de placas de lasaña 4 berenjenas 300 g. de mozzarella cucina galbani 1 kg. de tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite virgen extra 1 nuez de mantequilla albahaca sal pimienta
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Salsa Bolognesa

10 minutos tiempo de cocción, 600 gr de pasta ( pappardelles), 400 gr carne vacuna picada, 3 cebollas chicas, 1 pimiento verde
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SALSA PESTO GENOVESE

albahaca - 50 gramos de hojas de albahaca fresca y joven, debe ser el que tiene la variedad y calidad en los reglamentos que regulan el uso adecuado de la "albahaca genovesa", queso rallado - 6 cucharadas de parmigiano reggiano y 2 de pecorino. debe pertenecer al tipo dop "parmigiano reggiano" o "grana padano" y "pecorino" (roma, toscana, cerdeña y sicilia).